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今年3月以來(lái)，雞蛋(3671, -13.00, -0.35%)價(jià)格呈現(xiàn)震蕩上漲態(tài)勢(shì)，養(yǎng)殖戶擴(kuò)產(chǎn)積極性高漲。養(yǎng)殖戶口中“最好的行情”還能堅(jiān)持多久，未來(lái)蛋價(jià)將去往何方，面對(duì)可預(yù)見的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖戶打算如何應(yīng)對(duì)？12月初，記者跟隨大連商品交易所組織的調(diào)研團(tuán)隊(duì)，走訪了河北、湖北等雞蛋主產(chǎn)地和集散地的養(yǎng)殖企業(yè)，尋找答案。
多重因素疊加導(dǎo)致供需缺口擴(kuò)大
“漲”成年度熱詞
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，雞蛋批發(fā)價(jià)格由3月的6.94元/公斤上漲至9月的11.34元/公斤，隨后降至11月的10.74元/公斤，較往年同期上漲1.85元/公斤，截至目前，12月批發(fā)均價(jià)仍維持在9.5元/公斤以上。
“今年春節(jié)后蛋價(jià)比年前降了不少，不是雞蛋真的多了，而是貿(mào)易商提前放假，臘月二十開始就不收貨了，開年之后積累了20天的庫(kù)存量一下賣不了，導(dǎo)致價(jià)格漲不起來(lái)。”湖北佳優(yōu)美蛋業(yè)有限公司總經(jīng)理閆鐵山介紹，據(jù)監(jiān)測(cè)，4月份淘汰雞增加，雞蛋貿(mào)易量下降了28%。5月，受端午節(jié)備貨因素影響，雞蛋需求增加，而大部分補(bǔ)欄蛋雞要到5月下旬才會(huì)開產(chǎn)，供需缺口拉高蛋價(jià)。6月又逢梅雨天氣，雞蛋難以保存，養(yǎng)殖戶和貿(mào)易商出貨情緒濃厚，加上5月的高價(jià)讓大家都有點(diǎn)怕，6月的價(jià)格硬是這么打了下來(lái)。由于雞肉價(jià)格走高，7月，一些養(yǎng)殖戶淘汰在產(chǎn)蛋雞。“一些480天，甚至450天的蛋雞都被淘汰了，本來(lái)4月份淘汰開產(chǎn)雞之后雞蛋已經(jīng)很缺了，七八月份天氣炎熱，產(chǎn)蛋率下降，再加上這一波淘汰，我就判斷未來(lái)蛋價(jià)一定會(huì)大漲。”閆鐵山說(shuō)。
“2018年由于環(huán)保因素關(guān)掉了不少養(yǎng)殖場(chǎng)，一些大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)也在整改。”談及周邊地區(qū)雞蛋產(chǎn)銷情況，湖北省仙桃市同創(chuàng)畜牧發(fā)展有限公司創(chuàng)始人周超表示，他的團(tuán)隊(duì)研發(fā)的“雞場(chǎng)管家”APP監(jiān)測(cè)到的數(shù)據(jù)顯示，以仙桃為中心，包括漢川、天門、潛江、洪湖和監(jiān)利等六地在內(nèi)的蛋雞總存容量在2600萬(wàn)只左右，相較去年略有減少。“新建的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)基本對(duì)沖掉了去年由于環(huán)保不達(dá)標(biāo)關(guān)停的養(yǎng)殖場(chǎng)，但整體來(lái)說(shuō)還是減少了一點(diǎn)。”此外，由于雞蛋具有蛋白替代作用，今年豬肉價(jià)格的高位運(yùn)行也是此前雞蛋價(jià)格上漲的重要因素之一。
轉(zhuǎn)折出現(xiàn)在10月。“歷史上淘汰雞價(jià)格沒有超過(guò)6.5元/斤的，今年迄今為止的峰值達(dá)到了11.5元/斤。”河北趙縣昌晟源蛋雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社總經(jīng)理鄭文波說(shuō)，由于蛋價(jià)高企，養(yǎng)殖戶放緩了淘汰蛋雞的節(jié)奏。
“據(jù)我們監(jiān)測(cè)，現(xiàn)在500天以上不淘汰的蛋雞大概占14%，甚至還有600~700天不淘汰的老雞。”閆鐵山說(shuō)，數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，11月下旬至12月初，3%左右的蛋雞被淘汰，這與按正常淘汰周期預(yù)測(cè)的年前淘汰14%蛋雞的出入頗大，“延淘意味著雞蛋的量增加了，這導(dǎo)致了10月以后雞蛋價(jià)格的下降。”
未來(lái)蛋價(jià)波動(dòng)還應(yīng)緊盯供需
“爬坡”過(guò)后或要“邁檻”
今年的雞蛋行情讓不少在蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)摸爬滾打了數(shù)十年的養(yǎng)殖戶對(duì)未來(lái)惴惴不安。
“現(xiàn)在這種漲法，明年或者后年肯定會(huì)有一個(gè)檻，但這個(gè)檻哪天會(huì)來(lái)，誰(shuí)也不知道。”鄭文波留意到，受今年雞蛋行情影響，周邊蛋雞存欄量顯著增加。在當(dāng)前價(jià)格的基礎(chǔ)上，進(jìn)入1月價(jià)格可能會(huì)有所下滑，從鄭文波以往的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，春節(jié)對(duì)雞蛋價(jià)格的拉動(dòng)并沒有那么有力。加之年后豬肉需求量下降，相應(yīng)的雞蛋替代的需求量也會(huì)隨之下降，供需狀況可能會(huì)發(fā)生新的變化。鄭文波認(rèn)為，年后的行情與年前淘汰蛋雞的數(shù)量息息相關(guān)，如果年前淘汰雞多的話，年后行情或許會(huì)好一些。
“本來(lái)今年8月份就應(yīng)該淘汰雞，然而受行情影響，此后4個(gè)月都沒有淘汰老雞，產(chǎn)能增加不少。”閆鐵山對(duì)未來(lái)的行情有著類似的看法，他同樣盯緊了淘汰雞的數(shù)據(jù)。“明年漲價(jià)只有一條路，雞少蛋少需求好，只有靠市場(chǎng)需求增加，雞蛋價(jià)格才會(huì)上漲。”
“12月份雞蛋基本處于供求比較平衡的階段，市場(chǎng)上不缺蛋，但是也不多。”湖北晨科農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)戴小方解釋，春節(jié)臨近，食品加工廠放假在即，12月20日左右會(huì)結(jié)束備貨，盡管北方降溫蔬菜減少，可能會(huì)為雞蛋需求帶來(lái)一定好轉(zhuǎn)，但并非決定性因素，因此年前蛋價(jià)或許會(huì)出現(xiàn)回撤。
周超認(rèn)為，隨著生豬和蛋雞存欄量的逐漸恢復(fù)，雞蛋價(jià)格會(huì)隨之下降，漸漸恢復(fù)到正常水平。“大概3~4元/斤左右，養(yǎng)殖戶會(huì)有一部分盈利，這次行情波動(dòng)基本上會(huì)在今年結(jié)束，到2020年蛋價(jià)會(huì)慢慢下來(lái)，隨后企穩(wěn)。”周超說(shuō)。
“看不透”的市場(chǎng)行情
“兜得住”的套期保值
入行30年的鄭文波經(jīng)歷過(guò)三次跌至1.6元/斤的雞蛋行情，可對(duì)于雞蛋價(jià)格，他依然是三個(gè)字——“看不透”。面對(duì)未來(lái)不甚明朗的行情，養(yǎng)殖企業(yè)紛紛將目光投向期貨市場(chǎng)。
2017年，周超開始接觸期貨。彼時(shí)，行情低迷，大部分養(yǎng)殖戶在虧本的狀態(tài)中掙扎了半年之久。在雞蛋行業(yè)產(chǎn)融結(jié)合趨勢(shì)下，周超對(duì)期貨市場(chǎng)服務(wù)實(shí)體經(jīng)濟(jì)有了更深地認(rèn)識(shí)，行情不確定的時(shí)候，用期貨鎖定利潤(rùn)讓他感到更加安全。到現(xiàn)在，他周圍越來(lái)越多中等偏上規(guī)模的養(yǎng)殖戶也開始了解期貨。
做飼料生意起家的鄭文波比同行更早接觸到了期貨市場(chǎng)，即便是今年這樣的好行情，對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的警惕使得他并沒有放松對(duì)套保的關(guān)注。“今年利潤(rùn)好，合作社一些養(yǎng)殖戶覺得沒有必要做套保，但是未來(lái)行情變化了，怎么過(guò)這個(gè)檻？”鄭文波做了個(gè)形象的比喻：“有人搭橋過(guò)，有人坐飛機(jī)過(guò)，期貨工具就是我們的‘飛機(jī)’，可以幫助我們不受‘檻’的影響。”
河北石家莊藁城區(qū)興安鎮(zhèn)蒼德村養(yǎng)殖戶張敬斌今年8月與昌晟源合作社簽訂了一份合同，合作社可以使用期現(xiàn)套保的方式在期貨市場(chǎng)鎖定1月下旬的雞蛋價(jià)格，幫助張敬斌規(guī)避雞蛋市場(chǎng)行情風(fēng)險(xiǎn)。與張敬斌一樣選擇合作社保價(jià)服務(wù)的養(yǎng)殖戶還有不少，對(duì)此，鄭文波分析：“現(xiàn)在行情好，一些養(yǎng)殖戶覺得明年價(jià)格也不會(huì)太低。但根據(jù)期貨價(jià)格，明年二三月份基本是保本經(jīng)營(yíng)，一旦明年蛋價(jià)下跌，不參與套期保值的養(yǎng)殖戶將出現(xiàn)虧損，而參與套保的養(yǎng)殖戶得了利，其他養(yǎng)殖戶也會(huì)紛紛效仿，相信明年參與套保的社員會(huì)更多。”
湖北蛋雞養(yǎng)殖戶同樣面臨著參與期貨市場(chǎng)對(duì)專業(yè)性要求較高的問(wèn)題。“現(xiàn)在雞蛋價(jià)格波動(dòng)太快，養(yǎng)殖戶要想降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，需要利用期貨、期權(quán)等工具套期保值。但對(duì)普通養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，期貨價(jià)格看不懂，也不易操作，因而購(gòu)買雞蛋價(jià)格保險(xiǎn)更易接收，最差就是賠點(diǎn)保險(xiǎn)費(fèi)。”武漢市新洲區(qū)鮮樂(lè)美養(yǎng)雞專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人江少仁十分看好“保險(xiǎn)+期貨”的前景。
武漢市新洲區(qū)家禽業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬新輝介紹，今年7月8日至8月7日，在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，協(xié)會(huì)帶領(lǐng)10個(gè)養(yǎng)殖戶為1575噸雞蛋投了價(jià)格保險(xiǎn)。“保險(xiǎn)到期時(shí)，我們共計(jì)獲得賠付近50萬(wàn)元，平均每個(gè)養(yǎng)殖戶獲利接近5萬(wàn)元。”
與此同時(shí)，期貨市場(chǎng)對(duì)現(xiàn)貨生產(chǎn)的指導(dǎo)意義也日益清晰。在“雞場(chǎng)管家”APP上，養(yǎng)殖戶可以隨時(shí)記錄養(yǎng)殖相關(guān)的管理數(shù)據(jù)，在綜合產(chǎn)蛋量、存蛋量等數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，分析研判未來(lái)的行情，并對(duì)價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)利用期貨進(jìn)行套保。周超表示：“期貨促進(jìn)了蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的數(shù)據(jù)化、精細(xì)化管理，雞蛋期貨總是要與行業(yè)接軌的，如何整合中小養(yǎng)殖戶抱團(tuán)取暖，通過(guò)‘保險(xiǎn)+期貨’幫助他們獲取更多養(yǎng)殖利潤(rùn)，也是我們正在考慮的。”
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