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生豬行業(yè)的不景氣在一定程度上成就了家禽行業(yè)。從2018年10、11月份，我國(guó)雞蛋、淘汰雞的價(jià)格一路高歌猛進(jìn)，雞蛋價(jià)格漲幅甚至一度超過(guò)歷史同期3倍。很多生豬養(yǎng)殖企業(yè)以及依附于養(yǎng)殖企業(yè)的器械、設(shè)備企業(yè)，飼料企業(yè)，獸藥企業(yè)，育種企業(yè)紛紛有意將戰(zhàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)到家禽行業(yè)。
蛋雞行業(yè)真得能躺著掙錢(qián)嗎?
2018年蛋雞行業(yè)形勢(shì)小結(jié)
第一，2018年，我國(guó)飼養(yǎng)的祖代蛋種雞的企業(yè)有15家，全年引進(jìn)祖代蛋雛雞18.24萬(wàn)套，國(guó)產(chǎn)品種更新36.99萬(wàn)套。全年共計(jì)新增祖代蛋雛雞55.23萬(wàn)套。
第二，2018年，在產(chǎn)祖代蛋雞63.46萬(wàn)套，其中國(guó)產(chǎn)品種存欄量為40.20萬(wàn)套，同比減少1%，產(chǎn)能持續(xù)過(guò)剩。
第三，全年供應(yīng)父母代雛雞(銷(xiāo)售+自養(yǎng))1687.78萬(wàn)套，其中國(guó)產(chǎn)品種580.22萬(wàn)套。同比下降6.76。全國(guó)在產(chǎn)父母代種雞平均存欄1404.55萬(wàn)套。
第四，2018年，全國(guó)商品代雛雞銷(xiāo)量為10.75億只。
第五，商品代蛋雞存欄量10.10億只。全年雞蛋產(chǎn)量為2660.00萬(wàn)噸。
我國(guó)蛋雞行業(yè)發(fā)展歷程
我國(guó)蛋雞行業(yè)的發(fā)展主要經(jīng)歷了四個(gè)階段：
發(fā)展起步階段：20世紀(jì)70年代～80年代中期。蛋雞存欄量以及雞蛋產(chǎn)量大幅度增加。
快速增長(zhǎng)階段：20世紀(jì)80年代中后期～90年代中期。這一階段我國(guó)雞蛋產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，1985年后雞蛋產(chǎn)量位居世界第一。1996年雞蛋產(chǎn)量首次超過(guò)1500萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量35%。
平穩(wěn)增長(zhǎng)階段：20世界90年代中期～2002年。蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)定，雞蛋產(chǎn)量平穩(wěn)增長(zhǎng)
自我調(diào)整階段：2002年～至今。蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，品種、養(yǎng)殖規(guī)模、政策法規(guī)、疫情等因素促進(jìn)產(chǎn)業(yè)整合
我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
1. 雞蛋消費(fèi)和生產(chǎn)量都在增加
雞蛋在我國(guó)傳統(tǒng)文化中扮演著不可替代的作用，同時(shí)也是廉價(jià)的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，因此受到消費(fèi)者的青睞。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和科技的發(fā)展以及人口的增長(zhǎng)和居民飲食結(jié)構(gòu)的變化，雞蛋的生產(chǎn)和消費(fèi)都呈現(xiàn)增高的趨勢(shì)。2018年，我國(guó)人均雞蛋占有量為17.8kg，人均雞蛋消費(fèi)量是世界平均水平的1.7倍。
2. 雞蛋的食品安全問(wèn)題嚴(yán)重
2019年7月9號(hào)，健康中國(guó)行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)發(fā)布的《健康中國(guó)行動(dòng)》(2019～2030年)中指出：飲食風(fēng)險(xiǎn)因素導(dǎo)致的疾病負(fù)擔(dān)已經(jīng)占到15.9%，成為影響人群健康的主要危險(xiǎn)因素。生產(chǎn)安全的雞蛋成為眾望所歸。出售和生產(chǎn)有違規(guī)藥物殘留的雞蛋會(huì)被按照出售和生產(chǎn)有毒有害食品定罪量刑。
但由于我國(guó)養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖環(huán)境等諸多因素的影響，實(shí)現(xiàn)500天無(wú)抗養(yǎng)殖需要被客觀對(duì)待。很多養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)始使用中藥提取物，試圖以中藥代替西藥。中藥成分復(fù)雜，混合熬制的過(guò)程中會(huì)發(fā)生新的化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而產(chǎn)生新的物質(zhì)。中藥是否真的安全，值得深思。
中小型養(yǎng)殖企業(yè)以及散戶養(yǎng)殖仍是蛋雞行業(yè)的主力軍。由于養(yǎng)殖觀念落后，養(yǎng)殖設(shè)備簡(jiǎn)陋、養(yǎng)殖環(huán)境差，養(yǎng)殖過(guò)程中難免出現(xiàn)問(wèn)題，雞蛋品質(zhì)難以保證。
3. 市場(chǎng)上劣幣驅(qū)逐良幣現(xiàn)象明顯
排名前10的大規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的總產(chǎn)值在整個(gè)蛋雞行業(yè)的占比不超過(guò)3%。由于規(guī)模性養(yǎng)殖場(chǎng)的人工成本、管理成本相對(duì)較高，雞蛋成本相對(duì)于小散戶養(yǎng)殖高，市場(chǎng)上劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象依舊明顯。這也是我國(guó)蛋雞行業(yè)發(fā)展緩慢的主要因素之一。
4. 養(yǎng)殖場(chǎng)不具備雞蛋的最終定價(jià)權(quán)
影響雞蛋價(jià)格的因素眾多，雖然有互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的介入，獲得外界信息的渠道增多，但大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模較小，相對(duì)較為分散，養(yǎng)殖場(chǎng)之間的缺乏合作意識(shí)，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)部信息流通性較差。
5. 養(yǎng)殖業(yè)對(duì)疫情的抵抗能力差
2017年，H7N9給家禽行業(yè)，尤其是蛋雞產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了巨大的影響。2017年1月以來(lái)，人感染H7N9的病例有所增加，政府關(guān)閉活禽市場(chǎng)、限制活禽消費(fèi)，大量禽肉、禽蛋滯銷(xiāo)導(dǎo)致大量家禽養(yǎng)殖場(chǎng)關(guān)閉，使得家禽行業(yè)遭受巨大損失。
據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：2017年1～5月家禽行業(yè)的損失主要存在于商品蛋雞，總金額達(dá)到555.13億元，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)經(jīng)濟(jì)損失達(dá)到234.76億元。
蛋雞產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
1. 標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)是蛋雞產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的主要模式
國(guó)家對(duì)食品安全問(wèn)題以及養(yǎng)殖行業(yè)環(huán)境污染問(wèn)題越來(lái)越重視。中小型蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)以及散戶有缺養(yǎng)殖理念落后、養(yǎng)殖技術(shù)缺乏、資金鏈的短缺會(huì)逐漸被市場(chǎng)所淘汰。
2. 高價(jià)雞蛋不會(huì)成為市場(chǎng)主流產(chǎn)品
國(guó)家層面上對(duì)蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的要求有二：1. 保證雞蛋的供應(yīng); 2. 保證就業(yè)。因此天價(jià)雞蛋不會(huì)成為市場(chǎng)是的主流產(chǎn)品。品牌雞蛋有一定的市場(chǎng)空間，普通雞蛋才是市場(chǎng)主流產(chǎn)品。
3. 環(huán)境保護(hù)及生物安全將持續(xù)被加強(qiáng)
隨著無(wú)抗養(yǎng)殖的推進(jìn)，眾多養(yǎng)殖企業(yè)將管理的中心移到蛋雞保健上。使用微生態(tài)制劑、生物酶、中藥提取物提高蛋雞的免疫力、增加產(chǎn)能，增加腸道有益菌活性，改善糞便氣味等。對(duì)雞糞進(jìn)行生物發(fā)酵，變廢為寶。嚴(yán)格控制蛋雞場(chǎng)排出廢物成分，減少養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)周?chē)h(huán)境的污染。
4. 行業(yè)內(nèi)企業(yè)合作加強(qiáng)
由于雞蛋價(jià)格受到多種因素的影響，加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)部的信息流通，有助于蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
5. 分階段養(yǎng)殖將成為蛋雞養(yǎng)殖的主要模式
對(duì)農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)化分工能最大程度利用勞動(dòng)資源，降低生產(chǎn)成本，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，提高生產(chǎn)效益，增加養(yǎng)殖者的生產(chǎn)成本。因此，三階段鏈條式蛋雞養(yǎng)殖模式將成為蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的主要模式。
育雛階段(0～60天)——育成階段(60～120天)——產(chǎn)蛋階段(120～淘汰)。
小結(jié)
隨著動(dòng)物飼養(yǎng)管理越來(lái)越精細(xì)化，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的專(zhuān)業(yè)性和技術(shù)性也越來(lái)越突出。養(yǎng)雞不在是一拍腦門(mén)就能決定的事情，俗話說(shuō)‘術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻’，它需要專(zhuān)業(yè)的知識(shí)背景和養(yǎng)殖技術(shù)，更需要大量資金的支持。跟隨政府的引導(dǎo)，遵從市場(chǎng)規(guī)律，尊重消費(fèi)者飲食習(xí)慣，不斷創(chuàng)新，這樣的養(yǎng)殖企業(yè)方有可能在蛋雞行業(yè)有一席之地。
（蛋眼觀天）
相關(guān)報(bào)道：
雞蛋和淘汰蛋雞創(chuàng)紀(jì)錄的高價(jià)仍然在后面？
在經(jīng)歷周初跌價(jià)的喧囂后，今天全國(guó)大部分地區(qū)開(kāi)始趨于穩(wěn)定，北京市場(chǎng)今天代表性的報(bào)穩(wěn)，說(shuō)明此時(shí)蛋價(jià)下跌仍然屬于季節(jié)性、暫時(shí)性、階段性的高位盤(pán)整！
跌價(jià)總是讓大家有點(diǎn)不安，蛋價(jià)下跌，帶動(dòng)部分地區(qū)的淘汰雞價(jià)格也有所波動(dòng)，一些有大日齡蛋雞的朋友，生怕錯(cuò)過(guò)了淘汰的高點(diǎn)，爭(zhēng)先恐后的賣(mài)雞！
關(guān)于淘汰蛋雞淘汰的時(shí)機(jī)問(wèn)題，按照老經(jīng)驗(yàn)，正常情況下，淘汰雞價(jià)格會(huì)比雞蛋價(jià)格高1-1.5元/斤，但如今淘汰雞價(jià)格已經(jīng)高出蛋價(jià)2-3元/斤，之所以出現(xiàn)這個(gè)前所未有巨大的變化，根本原因就是“非瘟”導(dǎo)致的豬肉價(jià)格大漲！
有人說(shuō)，淘汰雞價(jià)格高可以用快大肉雞、或者所謂的柴雞、土雞來(lái)替代嘛。前面的推文我曾經(jīng)對(duì)此做過(guò)分析，真的無(wú)法替代，我們的淘汰蛋雞正常日齡都在500天以上，而即便是最好的柴雞，日齡也難過(guò)100天！
所以，只要下一步豬肉和雞蛋確定性的高價(jià)，淘汰雞就不會(huì)有大幅度的下跌！
最后再次老調(diào)重彈，七月蛋價(jià)的每一次下跌或者走穩(wěn)，都是你抄底做多的良機(jī)！當(dāng)然，你的雞需要不需要淘，還是你說(shuō)了算。
決定淘汰雞價(jià)格的重要因素只有兩個(gè)——蛋價(jià)和豬肉，只要未來(lái)雞蛋和豬肉確定性的上漲，淘汰雞現(xiàn)在怎么跌，以后再怎么漲上去！
提醒有淘汰蛋雞的朋友，每年蛋價(jià)高峰都會(huì)出現(xiàn)在八月份，雞蛋的高價(jià)和淘汰蛋雞創(chuàng)紀(jì)錄的高價(jià)仍然在后面！
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