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 雞蛋作為日常生活的必需品，其價格受到市民的普遍關(guān)注：有時候雞蛋每斤不足3元，有時又高達6元。7月7日半島記者了解到，截至今年6月底，我省雞蛋價格已經(jīng)連續(xù)5周下降，再往前則是連續(xù)11周上升。

蛋價為何會“大起大落”，這背后有啥規(guī)律？業(yè)內(nèi)人士分析，其原因在于季節(jié)性交換導致養(yǎng)殖場戶產(chǎn)蛋量變化，從而影響市場價格走勢；一般情況下，每年都會出現(xiàn)一段時間蛋價較高、一段時間價格較低的情況。而今年下半年，預計雞蛋價格還將持續(xù)上漲高位運行。

下跌5周前已上漲近4成

      日前半島記者走訪島城市民了解到，目前雞蛋售價在4.3元左右，7日李村附近一家大型超市里，雞蛋價格雖然標出5.50元/斤，但會員能夠以4.55元/斤的價格購買。“今年雞蛋價格變動也挺大的，最近是每斤四五元左右的價格，我印象中，春節(jié)過后的3月份，買到過單價不到3元的雞蛋。”市民劉女士說，那時候一大包雞蛋才十幾元，相比目前的價格，明顯感覺到便宜。

      數(shù)據(jù)統(tǒng)計能夠印證市民購買雞蛋的感受。半島記者查看今年以來的雞蛋價格走勢，根據(jù)山東省畜牧總站發(fā)布的山東省畜產(chǎn)品市場每周行情分析，從第7周到第10周，我省雞蛋價格連續(xù)出現(xiàn)回落，在春節(jié)期間的第5-6周，雞蛋平均價格為8.61元/公斤，回落到第10周平均價格為6.39元/公斤，降幅25.8%。在今年3月份，島城雞蛋零售市場上，出現(xiàn)了每斤跌破3元的情況。

      此后，我省雞蛋價格開始回升。從第11周到第21周的11個周里，雞蛋價格持續(xù)抬升，第21周雞蛋銷售平均價格為8.93公斤，比第10周的6.39元/公斤上升幅度高達39.7%。而從第22周出現(xiàn)蛋價下跌，到第26周（6月24日-6月30日），雞蛋銷售平均價格來到了7.77元/公斤。

價格走勢明顯，跟季節(jié)有關(guān)

      日前半島記者拿到一張島城2017年、2018年批發(fā)市場雞蛋價格走勢圖，與山東省畜牧總站發(fā)布的山東省畜產(chǎn)品市場每周行情分析對比，也能明顯看出，這兩年時間里，雞蛋價格也有明顯的起落走勢。比如，該兩年中從1月起會出現(xiàn)連續(xù)較長時間的價格下跌，而6、7月份則會出現(xiàn)較長的一段時間上漲。

      雞蛋價格為何會出現(xiàn)持續(xù)性的上漲和下跌？就此半島記者采訪了島城蛋雞養(yǎng)殖場戶從業(yè)人員。

      “這種走勢與每年的季節(jié)性交換有關(guān)系，因為養(yǎng)殖場每次的調(diào)整都需要一段時間，大約一個多月的時間，具體表現(xiàn)在養(yǎng)殖場的蛋雞存欄量和產(chǎn)蛋量的變化，從而影響了市場上雞蛋的價格。”一名養(yǎng)雞場負責人解釋，在這種季節(jié)性影響疊加價格因素影響?zhàn)B殖場戶，使得雞蛋價格出現(xiàn)連續(xù)的上漲或者下跌：春季母雞產(chǎn)蛋量較高，雞蛋集中上市，導致階段性供大于求，養(yǎng)殖場戶會選擇將老雞大量淘汰；隨之會出現(xiàn)產(chǎn)蛋量的下降，漸漸地雞蛋市場銷售價格上升；雞蛋價格上升到一定程度，養(yǎng)殖場戶因為有豐厚的利潤，會延緩淘汰產(chǎn)蛋老雞；同時，小雞不斷開產(chǎn)，產(chǎn)蛋量會上升，導致市場銷售價格下降。

      “這是一個正常的規(guī)律，導致出現(xiàn)了價格的波動。”一名業(yè)內(nèi)人士表示。

七、八、九仨月蛋價往往較高

      據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，與雞蛋價格上下波動的明顯趨勢相關(guān)，每年雞蛋價格也有“高峰”與“谷底”：每年3到5月之間，雞蛋價格往往偏低，其主要原因是市場上供大于求；而一般年景中，7月中下旬到9月份雞蛋處于高價位，具體原因是這段時間氣溫高，導致雞產(chǎn)蛋量下降，同時需求量較大，加上中秋節(jié)、國慶節(jié)臨近，食品需求增加，導致雞蛋價格普遍偏高。

      半島記者看到，2017年、2018年里，青島市批發(fā)市場雞蛋價格在5月份都是一年中較低的，其中，2017年5月份價格最低，2018年4月份價格最低。而雞蛋價格高峰則出現(xiàn)在8、9月份，其中，2018年雞蛋售價最高點出現(xiàn)在9月份，每公斤超過了10元。

      不過，今年島城批發(fā)市場雞蛋價格則有點兒“反常”，在3月份觸底之后就出現(xiàn)了反彈，5月份每公斤超過了9元后開始下跌。根據(jù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計信息，上半年，雞蛋平均價格8.2元/千克，環(huán)比下跌10.38%，同比基本持平，呈現(xiàn)先跌后漲趨勢。據(jù)分析，雞蛋生產(chǎn)周期較短，價格容易發(fā)生波動，一季度雞蛋價格季節(jié)性下跌，二季度受豬肉價格上漲的影響，雞蛋價格也持續(xù)走高。預計下半年，雞蛋價格還將持續(xù)上漲高位運行。（半島記者 韓小偉）