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研究表明，當前養(yǎng)鵝前景十分光明。我國從市場消費能力來看，我國對鵝的年需求量在8億~9億只.目前飼養(yǎng)量雖然發(fā)展很快.似也只有6億只左右:據預測，僅廣州年需要鵝就高達7000萬只，上海年需要鵝在2000萬只左右，香港每天更需要10萬只鵝。全國各地許多大中城市的賓館酒樓都有鵝肉菜肴，在廣州幾乎每條街都有燒鵝店。所以.鵝市場發(fā)展?jié)摿Σ粌H很大，前景非常廣闊

①國內市場潛力較大:我國南方素有吃鵝的習慣，尤其是廣東省有“無鵝不成席”之說。僅汕頭市每年就需要1000多萬只肉鵝。江蘇、江西、安徽、浙江、廣東等省每年需要上億只肉鵝。現(xiàn)在吃鵝的習慣不再限于南方各省.北方也已出現(xiàn)吃鵝熱潮，如北京、遼寧、吉林等省市烤鵝店已出現(xiàn)排隊等候的局面。據報道。長春市南郊一家烤鵝小飯店撼天消費肉鵝達700多只。鵝產品已逐漸受到全國各地人們的歡迎。

②國際市場鵝產品供不應求:一些經濟發(fā)達國家認為鵝肉的脂肪及膽固醇含量比雞、鴨都低，視其為美味和保健食品。在法國鵝肉價格是雞肉價格的3倍，東歐一些國家鵝肉價格是雞肉價格的2倍。國際上鵝的其他產品價格也較高. 如鵝肥肝每噸3.5萬~4.5萬美元，鵝羽絨每噸7.5萬美元左右。鵝胸肌每噸3500美元.全世界都在重視養(yǎng)鵝.自1976 年以來已召開了4次世界養(yǎng)鵝大會。但.是一些經濟發(fā)達國家發(fā)展養(yǎng)鵝有一定難度.無論是土地還是人力資源.限制了他們養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展.所以早在1979年法國戴爾佩拉公司就預言，中國不但是養(yǎng)鵝大國而且是未來世界鵝肥肝生產基地。

③我國農村正面臨農業(yè)(畜牧業(yè))產業(yè)結構調整:由于養(yǎng)鵝業(yè)是當今增幅最大、效益最好的畜禽養(yǎng)殖項目之一，各級政府都很重視，紛紛出臺了各種獎勵政策.保護農民的養(yǎng)鵝積極性。發(fā)展好養(yǎng)鵝確實能帶動多方面經濟的發(fā)展.如飼料工業(yè)、食品工業(yè)、輕工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、運輸業(yè)及服務行業(yè)等。