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雖然家禽類商品進出口變化并不會像黃金、原油、大豆等大宗商品國際貿(mào)易變化一樣可以撼動全球股市，但直接影響全球家禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此中，肉種雞貿(mào)易變化對全球肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來的影響尤為明顯，這從中國白羽肉雞發(fā)展歷程中可見一斑。知往鑒今，正是得益于開放、包容、帶動與互學(xué)互鑒，才使得各行各業(yè)、各國各地不斷發(fā)展并取得進步。然而，在此進程中，貿(mào)易摩擦和爭端不斷演變，其根本原因之一是相關(guān)機制改革滯后于國際貿(mào)易發(fā)展的步伐，包括引起全球多方關(guān)注的世界貿(mào)易組織（WTO）相關(guān)爭端解決機制的改革，以及參與國際貿(mào)易往來的經(jīng)濟體、企業(yè)的相關(guān)機制改革，而白羽肉種雞貿(mào)易爭端就是例證之一。
歷經(jīng)40年，白羽肉種雞貿(mào)易往來與白羽肉雞產(chǎn)業(yè)同步發(fā)展，緣何在近幾年來摩擦不斷？在世界肉雞及家禽品種資源利用和保護形勢異常嚴(yán)峻的當(dāng)下，如何看待和解答這些問題？對此，《國際家禽》雜志專訪了圣農(nóng)集團創(chuàng)始人、圣農(nóng)發(fā)展（下稱“圣農(nóng)”）董事長傅光明。傅光明同時任中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會白羽肉雞聯(lián)盟（中國白羽肉雞聯(lián)盟）主席，而最近圣農(nóng)自主育種的消息也已引起全球肉雞業(yè)界多方關(guān)注。
您被中央統(tǒng)戰(zhàn)部、全國工商聯(lián)推薦為“改革開放40年百名杰出民營企業(yè)家之一。您如何看待40年改革開放與民營企業(yè)以及白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展？”
傅光明：我常說，沒有改革開放，就沒有圣農(nóng)的今天。圣農(nóng)36年發(fā)展，離不開改革開放一系列政策的引導(dǎo)和驅(qū)動。我個人覺得，改革開放40年，從1978年開始實施的家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制、1983年出臺的公務(wù)員停薪留職政策到1992年推進的市場經(jīng)濟體制改革；從2004年在深交所主板市場內(nèi)設(shè)立中小企業(yè)板塊，到2004年起中央一號文件連續(xù)15年聚集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和三農(nóng)發(fā)展，特別是黨的十八大以來提出“毫不動搖鼓勵、支持、引導(dǎo)非公有制經(jīng)濟發(fā)展”以及“一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”、“大力推進實施精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”等一系列政策，對民營企業(yè)、白羽肉雞產(chǎn)業(yè)及企業(yè)的發(fā)展和進步，均提供了更有力的政策支持、引導(dǎo)和推動作用，企業(yè)家成長的土壤和企業(yè)家精神培育的環(huán)境因此亦得到極大改善。
傅光明
中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會白羽肉雞聯(lián)盟（中國白羽肉雞聯(lián)盟）主席、圣農(nóng)集團創(chuàng)始人、圣農(nóng)發(fā)展董事長
經(jīng)過36年發(fā)展，圣農(nóng)已成為國內(nèi)最大的白羽肉雞企業(yè)，您亦被譽為“中國雞王”。請您分享一下這些年來創(chuàng)業(yè)的體會？在企業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中，戰(zhàn)略部署如何制定？
傅光明：我1972年應(yīng)征入伍，1978年復(fù)員之后，被安排在福建省南平市光澤縣人民武裝部工作?？吹绞袌鰴C遇后，于1983年在光澤縣建立了個體養(yǎng)雞場，當(dāng)時叫光興孵化養(yǎng)雞場。1986年，更名為光澤種雞場，成為編號為“0001”的福建省第一家私營企業(yè)。
創(chuàng)業(yè)初期，往往會面對許多困擾和困難，但要能可持續(xù)發(fā)展，我覺得，靠的是市場。因此，我們根據(jù)市場需求不斷調(diào)整戰(zhàn)略，不斷進行轉(zhuǎn)型升級。早些年，為了保證食品安全，圣農(nóng)轉(zhuǎn)向“自繁、自養(yǎng)、自宰一體化”的產(chǎn)業(yè)鏈模式，并經(jīng)過數(shù)10年的逐步打造，成為我們的主要競爭優(yōu)勢。
2016年，結(jié)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖4.0精神，圣農(nóng)率先在行業(yè)中開啟農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖4.0戰(zhàn)略規(guī)劃，即全面實現(xiàn)管理智能化、生產(chǎn)自動化、食品安全系統(tǒng)化，環(huán)保與消防標(biāo)準(zhǔn)化。比如，圣農(nóng)利用雞糞發(fā)電和生產(chǎn)有機肥，將廢物轉(zhuǎn)變成了源源不斷的可再生資源?，F(xiàn)在，我們已建立起了比較完善的四大防護體系：食品安全防護體系、產(chǎn)品源頭追溯體系、食品安全保障體系、食品安全質(zhì)量體系。2017年，圣農(nóng)食品并入圣農(nóng)后，我們的產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營模式延伸到下游的熟食加工、零售店、團餐開發(fā)，從供應(yīng)鏈管理層面來看更加完整且優(yōu)勢更加突出，現(xiàn)已成為企業(yè)核心競爭力，加上我們生產(chǎn)基地位于武夷山麓，在生物安全方面有著得天獨厚的天然屏障。
近幾年來，我們從雞肉生食轉(zhuǎn)調(diào)理、調(diào)理轉(zhuǎn)熟食的企業(yè)戰(zhàn)略不斷得到推進，通過開設(shè)美其樂餐廳以及在上海和光澤建立了兩大食品研發(fā)基地，持續(xù)加大圣農(nóng)食品品牌建設(shè)力度并擴大品牌影響力?，F(xiàn)在，我們開發(fā)有美食類、調(diào)理類、烘焙類、油炸類、灌腸類、蒸烤類和常溫類共100多種產(chǎn)品，產(chǎn)品銷往國內(nèi)多家餐飲品牌和商超并出口到日本等地，正向著全食品深加工企業(yè)大步邁進，致力構(gòu)建餐飲企業(yè)的中央廚房與成為家庭餐桌的美食專家。
圣農(nóng)自90年代初便與肯德基建立了合作關(guān)系，現(xiàn)在是肯德基中國、麥當(dāng)勞中國的長期合作伙伴，并先后成為2008年北京奧林匹克運動會、2010年上海世博會、2011年深圳大運會、2015年首屆福州青運會、2016年杭州G20峰會、2017年廈門金磚會議的雞肉原料供應(yīng)商，同時也是雙匯、太太樂、安井、沃爾瑪、麥德龍、華潤萬家、永輝等品牌的重要雞肉供應(yīng)商。
如何看待白羽肉雞產(chǎn)業(yè)國際競爭力？育種在此中有哪些貢獻和作用？
傅光明：改革開放40年來，中國白羽肉雞從國外引進種源到發(fā)展成為家禽產(chǎn)業(yè)第一大品類。我覺得，之所以發(fā)展這么快，主要原因是隨著經(jīng)濟發(fā)展，民眾消費水平同步提升；其次是在國際快餐品牌帶動下，中國快餐業(yè)也逐步發(fā)展壯大，使得雞肉市場需求增大，比方說華萊士、德克士、正新雞排等；再者就是肉類屠宰與加工企業(yè)迅速崛起，如雙匯、雨潤、金鑼等。此外，團餐也逐步興起，學(xué)校、企業(yè)食堂采購雞肉越來越多且更加嚴(yán)格。
但是，我認(rèn)為，改革開放40年來，中國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中最大的問題是育種問題久懸未決，種源供給一直受到諸多方面因素的束縛，包括禽流感疫情引致的封關(guān)、檢疫檢驗壁壘等在內(nèi)，隨著近年來主要引種地產(chǎn)能限制，在祖代白羽肉雛雞國際貿(mào)易方面，也出現(xiàn)一些不合規(guī)的現(xiàn)象。
從全球白羽肉雞行業(yè)來看，由于育種領(lǐng)域近年來加速收購，可選擇引種的空間較之前小了很多。暫且排除世界家禽資源保護與利用方面的協(xié)同行動以及白羽肉雞種源壟斷方面的爭議，就中國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)參與國際市場競爭來看，種源問題是一大亟待解決的問題，因為中國不像巴西，既有生產(chǎn)成本較低的玉米原料，又有穩(wěn)定的種源供給以及較高的生物安全水平等優(yōu)勢。
如今，在雞肉消費方面，中國排在世界第二位，但在雞肉生產(chǎn)方面排在世界第四位。未來，隨著非洲、亞洲以及中國等地人口持續(xù)增長，雞肉國際市場需求將持續(xù)增加，中國肉雞在此中面臨的機遇和挑戰(zhàn)并存。如何化挑戰(zhàn)為機遇？我覺得，如果中國有自己的白羽肉雞品種，才有能力跟國際市場進行競爭。
圣農(nóng)進行白羽肉雞育種的消息引起業(yè)界多方關(guān)注，目前進展如何？
傅光明：從圣農(nóng)來講，現(xiàn)正處于向食品企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，年上市5億羽肉雞，前端的養(yǎng)殖支撐在各方面要做到100%保證，而種源供給的不確定因素增加使得我們在供應(yīng)鏈管理方面承擔(dān)更大的風(fēng)險。事實上，這些問題我思考了許多年，也厘清了其中的利害關(guān)系并找到了一些解決路徑。到2014年，種源供給風(fēng)險空前加大，《全國肉雞遺傳改良計劃（2014-2025）》發(fā)布提出白羽肉雞育種戰(zhàn)略，圣農(nóng)因此做出積極響應(yīng)，決定開始針對白羽肉雞進行自主育種，以降低種源供給風(fēng)險，更好地平衡國內(nèi)種雞市場，同時為提升國際競爭力做支撐。
我覺得，中國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)及企業(yè)，想要繼續(xù)做大做強，必須要有自己的核心競爭力。據(jù)我個人了解，現(xiàn)有的家禽品種資源是歷經(jīng)數(shù)千年自然選擇和人工選育保留下來的，它屬于世界共有。國外育種能做的，我們中國也能做，可以利用全球各地的優(yōu)良雞種基因?，F(xiàn)在，考慮到一些受限因素和未來發(fā)展，圣農(nóng)果斷決定取消引種，完全走自主育種道路。截至目前，我們已經(jīng)做了4年的育種。2018年，圣農(nóng)向國內(nèi)市場提供了自己培育的3000萬只商品代肉雛雞，沒病好養(yǎng)，反映良好。預(yù)計，今年我們可產(chǎn)出十幾萬套祖代雞，明年將會產(chǎn)出更多。我們初步計劃，將推出4個白羽肉雞配套系，如果4個品系產(chǎn)能同時全部釋放，可以滿足中國白羽肉雞市場的祖代雞需求。
就育種而言，一要持續(xù)的大量投入，包括財力、物力、人力的投入；二要認(rèn)真，育種各環(huán)節(jié)的人才非常重要，如果不認(rèn)真，就會連帶產(chǎn)生很多問題，比如性狀選擇、疫病凈化、數(shù)據(jù)收集和處理等等。在育種方面，我們這幾年加起來投入資金約8億元，未來我們還將持續(xù)加大投入。前面提到，我們地理位置比較好，武夷山方圓500公里內(nèi)沒有其他養(yǎng)雞企業(yè)、養(yǎng)雞場（戶），空氣好，水質(zhì)好，自然災(zāi)害較少發(fā)生。唯一不足的是玉米原料需要從外面買進，但我們有自己的火車專用道，以此減少中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)的風(fēng)險。現(xiàn)在，為了保證生物安全水平和維持疫病凈化水平，圣農(nóng)從外面不引進一只雞。
您如何看到基業(yè)長青與現(xiàn)代企業(yè)制度、家族企業(yè)文化以及代際傳承之間的關(guān)系，在此方面有哪些計劃？您對企業(yè)未來發(fā)展和國際化布局有哪些規(guī)劃，對白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展有哪些預(yù)期？
傅光明：自2009年10月21日在A股成功上市以來，圣農(nóng)結(jié)合國內(nèi)外市場發(fā)展趨勢和產(chǎn)業(yè)特征，針對人才引進和人員去留，在現(xiàn)代企業(yè)管理制度建設(shè)方面逐步得到完善。
百年企業(yè)沒有普遍適用的經(jīng)驗可借鑒，而中西文化又存在差異，建立和完善現(xiàn)代企業(yè)管理制度，也需兼顧企業(yè)自身所處的內(nèi)外部環(huán)境尤其是社會文化環(huán)境。中國不少企業(yè)由于情緒化成本沒能控制好，損失比較大。比如說，養(yǎng)雞的溫度問題，員工今天高興就可能控制得好，如果他不高興，溫度控制不適宜，雞生長的速度就會變慢。情緒化問題會影響企業(yè)的生產(chǎn)效益。我們初步算了一下，情緒化如果做不好，一年將損失達幾億元。因此，需要通過適合的管理方法和措施，將員工的情緒化發(fā)生的風(fēng)險降到最低。我一直認(rèn)為，人是為希望而活，有希望才有活力和動力。工作也一樣，要讓員工看到希望并隨著時間推移讓他們的希望得到實現(xiàn)，才會認(rèn)真負(fù)責(zé)工作，才會留下來持續(xù)成長。
在代際傳承方面，我的理念與其他企業(yè)家不大相同。對于女兒（傅芬芳），沒讓她到國外學(xué)習(xí)、定居，沒讓她報考其他大學(xué)，就報考農(nóng)業(yè)大學(xué)。我通過言傳身教，潛移默化影響她，希望她也能像我一樣堅持農(nóng)業(yè)，將雞肉食品事業(yè)做得更大更好。我覺得她比我強，能把學(xué)習(xí)到國際先進管理理念與本土文化和理念進行結(jié)合，并應(yīng)用到實際管理當(dāng)中，尤其在現(xiàn)代化管理和精細化管理方面做得相當(dāng)好。圣農(nóng)集團近3年時間讓她管理后，年凈利潤得到穩(wěn)步增長。將來，我打算讓女兒全盤接管圣農(nóng)，也是考慮到我擔(dān)任中國白羽肉雞聯(lián)盟主席，需要抽出更多的時間為產(chǎn)業(yè)發(fā)展做點力所能及的事情。
從企業(yè)戰(zhàn)略層面來講，未來，圣農(nóng)將積極響應(yīng)“一帶一路”倡議，從產(chǎn)品“走出去”提升到企業(yè)“走出去”。圣農(nóng)在新西蘭已投建了子公司，主要經(jīng)營肉牛、肉羊的屠宰與加工，產(chǎn)品已出口到中東等地。將來，我們計劃將商品代肉雞年上市量從目前的5億羽提高到10億羽；祖代雞培育成功后，也會考慮走出國門，在新西蘭建立養(yǎng)雞場，為中東等地供應(yīng)雞肉食材；我們還將持續(xù)拉長產(chǎn)業(yè)鏈，進一步把食品加工做大做強；在智能化、數(shù)字化、自動化、體系化等方面，我們將爭取向世界先進水平看齊。
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