- 咨詢熱線:0311-83098812
40年肉雞產(chǎn)業(yè)巨變，40年畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，改變了民眾飲食結(jié)構(gòu)，提升了人們生活水平。然而，隨著肉蛋奶日漸豐富，人們膳食中脂肪攝入量出現(xiàn)偏高，從全球到中國，從國家到民眾，對肉類等食物的營養(yǎng)與健康的關(guān)注度越來越高。受此影響，畜牧生產(chǎn)及肉類蛋白消費將會發(fā)生哪些變化?肉雞品種發(fā)展、生產(chǎn)布局、雞肉蛋白消費將如何演變?非洲豬瘟影響下，國內(nèi)豬肉供給出現(xiàn)缺口，雞肉替代豬肉的機會有多大?帶著這些問題，《國際家禽》雜志記者專訪了中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長、禽業(yè)分會秘書長宮桂芬研究員。
行業(yè)需要健康有序發(fā)展，產(chǎn)業(yè)需要整體協(xié)同進步。從1989年中國家禽業(yè)協(xié)會成立，到2001年、2002年中國畜牧業(yè)協(xié)會、中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會(在原中國家禽業(yè)協(xié)會基礎(chǔ)上更名)先后成立，協(xié)會、禽業(yè)分會通過積極組織行業(yè)交流活動、開展歐美國家學(xué)習(xí)考察活動，與業(yè)界企業(yè)一道推動肉雞及家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)交流、行業(yè)共同發(fā)展，并在家禽行業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展方面發(fā)揮積極的引導(dǎo)作用，在白羽雞肉反傾銷和反補貼案發(fā)起、審查、復(fù)審方面以及打擊禽肉凍品走私方面均做了大量工作并取得良好成效。
宮桂芬研究員，現(xiàn)任中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長、同時兼任中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會、豬業(yè)分會、鴿業(yè)分會三個分會的秘書長。曾任原北京市種禽公司黨委委員、總畜牧師。在加入中國畜牧業(yè)協(xié)會之前，宮桂芬研究員多年在畜牧生產(chǎn)一線從事“京白”系列蛋雞及北京鴨、鵪鶉、火雞等家禽的遺傳育種、飼養(yǎng)等的研究和生產(chǎn)管理以及良種推廣工作;先后參加和主持了國家“六五”到“九五”期間蛋雞的育種攻關(guān)及相關(guān)項目8項，省部級科研和高新生物技術(shù)、計算機育種軟件應(yīng)用研究、科研成果、推廣等項目20余項;先后育成了“京白”系列蛋雞各類純系27個，篩選的雜交配套系20多個;其中“京白939”、“京白938”、“京白904”等多個高產(chǎn)配套系深受業(yè)界的歡迎，填補了我國蛋雞良種的空白;“京白”系列良種推廣遍布全國各地。先后獲得國家星火一等獎;國家科技進步二等獎(2項);北京市科技進步及星火科技一等獎(多項)、農(nóng)業(yè)部豐收二等獎等省部級以上獎項30多項。1991榮獲“國家星火先進個人”;1992年獲“全國優(yōu)秀科技工作者”;“全國五一勞動獎?wù)?rdquo;;首都勞動獎?wù)?首都愛國立功標(biāo);行業(yè)突出貢獻獎等榮譽稱號20多項。1993年獲國務(wù)院特殊津貼專家。
40年來，肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展與其他畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展有哪些不同?它在動物蛋白產(chǎn)業(yè)占據(jù)的位置發(fā)生了哪些變化?
改革開放初期，我們國家肉蛋奶產(chǎn)量與人均消費量均比較短缺。經(jīng)過40年發(fā)展，畜牧產(chǎn)業(yè)得到了快速增長，現(xiàn)在全國肉蛋奶越來越豐富，民眾飲食結(jié)構(gòu)已發(fā)生大轉(zhuǎn)變。從1978年到2017年，城鎮(zhèn)居民人均糧食消費量由152千克降到110千克，農(nóng)村居民人均糧食消費量由248千克降到155千克，而同期的動物蛋白消費量卻逐年上升。
從細(xì)分的動物蛋白產(chǎn)業(yè)來看，禽肉、禽蛋發(fā)展均比較快。從1978年到2017年，城鎮(zhèn)居民人均禽類消費量從1.0千克上升到9.7千克，農(nóng)村居民人均禽類從0.3千克增加到7.9千克;城鎮(zhèn)居民人均鮮蛋由3.7千克上升到10.3千克;農(nóng)村居民人均蛋類從0.8千克增加到8.7千克。從同期年人均消費增長速度來看，水產(chǎn)品與禽肉相當(dāng)，牛奶高于禽蛋而低于禽肉，其次為牛肉、羊肉，而豬肉最低，但它的年人均消費量最大。協(xié)會測算，2017年，全國禽肉產(chǎn)量約2345萬噸;其中雞肉、鴨肉的產(chǎn)量占比較大，分別約占63%、30%;鵝肉、鴿肉產(chǎn)量較低，分別約占6%和1%。
聯(lián)系我們
微信指紋識別
微信公眾號
