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自2018年下半年開始，到今年一季度，全國(guó)蛋價(jià)穩(wěn)步上行，這讓很多市民驚呼，已經(jīng)快吃不起雞蛋了。但是，進(jìn)入5月份之后，全國(guó)雞蛋市場(chǎng)出現(xiàn)“供大于求”的現(xiàn)象，價(jià)格跌勢(shì)明顯，甚至出現(xiàn)了“大跳水”行情，引發(fā)了各界的熱議。
今年雞蛋價(jià)格為什么一直居高不下？跟豬瘟有關(guān)系嗎？
專家表示，一方面是因?yàn)楣┙o不足，另一方面是因?yàn)樾枨笤黾印?/span>
首先，自2018年10月以來(lái)，全國(guó)雞蛋價(jià)格連續(xù)6個(gè)月下跌，且春節(jié)前后，雞蛋價(jià)格臨近或低于盈虧平衡點(diǎn)，養(yǎng)雞場(chǎng)盈利區(qū)間縮小或出現(xiàn)虧損，雞蛋主產(chǎn)區(qū)陸續(xù)淘汰蛋雞。這些淘汰的蛋雞，有不少部分是2018年雞蛋價(jià)格高位運(yùn)行期間養(yǎng)雞場(chǎng)延長(zhǎng)產(chǎn)蛋期的。今年春季由于淘汰雞增加，導(dǎo)致產(chǎn)蛋雞減少，而且新補(bǔ)欄蛋雞尚未開產(chǎn)，使得雞蛋供應(yīng)偏少，導(dǎo)致雞蛋價(jià)格上漲。
其次，從3月份以來(lái)蛋價(jià)上漲的原因看，最主要的一個(gè)因素就是所說(shuō)的非洲豬瘟因素。受疫情影響，豬價(jià)、肉價(jià)從春節(jié)到現(xiàn)在持續(xù)上漲，目前生豬平均價(jià)格處于每斤7.50元以上，豬肉批發(fā)價(jià)格在每公斤20.10元，并且從實(shí)際情況看，豬肉消費(fèi)量在下降。受非洲豬瘟的影響，豬肉供應(yīng)不足，豬肉價(jià)格持續(xù)處于高位，作為豬肉替代品的雞蛋消費(fèi)需求回升，導(dǎo)致雞蛋價(jià)格上漲，扭轉(zhuǎn)了之前雞蛋價(jià)格下降的趨勢(shì)。
物價(jià)是有傳導(dǎo)性的。非洲豬瘟疫情雖然是只傳豬、不傳人，但凡是發(fā)生了豬瘟疫情的地區(qū)，人們的消費(fèi)心理還是產(chǎn)生了比較大的影響，對(duì)豬肉都產(chǎn)生比較大抵觸心理，因此改吃禽類產(chǎn)品來(lái)代替豬肉。一般來(lái)講，人們吃肉少的時(shí)候，雞蛋價(jià)格一般都會(huì)上漲，這基本上是我們的飲食消費(fèi)習(xí)慣決定的。 因此，在3、4月份，非洲豬瘟疫情重新爆發(fā)之時(shí)，禽類價(jià)格也隨之反彈。當(dāng)人們對(duì)豬肉不放心的時(shí)候，為了讓飯菜有味，一般都會(huì)消費(fèi)更多的雞蛋。而且，豬肉漲價(jià)，可能帶動(dòng)其他肉產(chǎn)品（比如雞肉）漲價(jià)，那么一些淘汰的蛋雞雞肉（白條雞的形式）也能賣出好價(jià)錢，農(nóng)戶可能加速蛋雞淘汰，這樣可能導(dǎo)致雞蛋的供應(yīng)減少。
總的來(lái)說(shuō)，目前雞蛋價(jià)格居高不下的直接原因，可以說(shuō)非洲豬瘟是重要的因素之一，再疊加其他一些利好因素，導(dǎo)致蛋價(jià)格上出現(xiàn)持續(xù)上漲，總的看行情還在延續(xù)，只是近期或?qū)⒊霈F(xiàn)回調(diào)。
近期雞蛋價(jià)格上漲勢(shì)頭放緩或出現(xiàn)下跌，又是啥原因？
有專家解釋稱，進(jìn)入5月份，由于去年第四季度補(bǔ)欄雞開始陸續(xù)產(chǎn)蛋，再加上農(nóng)村家禽也開始生產(chǎn)，導(dǎo)致雞蛋供給比較充足，近日雞蛋價(jià)格上漲勢(shì)頭放緩。同時(shí)，隨著氣溫的升高，現(xiàn)在正是雞蛋生產(chǎn)高峰時(shí)期，目前很多蛋雞場(chǎng)雞蛋產(chǎn)量與日俱增，而且雞蛋不利于儲(chǔ)存，養(yǎng)殖戶雞蛋儲(chǔ)存難度加大。因此，更多雞蛋短期內(nèi)大量流入市場(chǎng)。
當(dāng)然，還有一些業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，近期的雞蛋價(jià)格“跳水”，應(yīng)該是由多種因素構(gòu)成的：
首先，每年到春末夏初，是蛋雞生長(zhǎng)發(fā)育最好的時(shí)段，而這個(gè)時(shí)期是蛋雞產(chǎn)蛋量最高的月份。而隨著雞蛋產(chǎn)量高，貨源非常充足，上市供應(yīng)量巨大，這就直接導(dǎo)致出現(xiàn)了供大于求的局面。受此影響，蛋價(jià)就開始沖高回落。
其次，因?yàn)橹半u蛋價(jià)格大漲，導(dǎo)致養(yǎng)雞戶數(shù)量大增，幾乎是去年同期的兩倍，這就直接導(dǎo)致近期雞蛋價(jià)格“大跳水”。新增蛋雞養(yǎng)殖戶來(lái)自于兩個(gè)方向：一是受到去年非洲豬瘟的影響，許多原本養(yǎng)豬的人開始轉(zhuǎn)型養(yǎng)雞。另一個(gè)是，前幾年，因市場(chǎng)行情不好，今年開始重操舊業(yè)，使養(yǎng)雞戶數(shù)量增加，整體規(guī)模擴(kuò)大。而養(yǎng)雞戶數(shù)量大增，導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)量暴漲。這也加大了雞蛋價(jià)格回調(diào)的速度。
最后，進(jìn)入夏季后，市場(chǎng)對(duì)雞蛋的需求在不斷下降。自從5月初以來(lái)，隨著氣溫逐步上升，天氣變熱，雞蛋放長(zhǎng)久容易變質(zhì)，所以，消費(fèi)者在購(gòu)買雞蛋時(shí)更趨于隨食隨買。這就使雞蛋的日銷量有所減少。而雞蛋處于過(guò)剩狀態(tài)，導(dǎo)致雞蛋供應(yīng)嚴(yán)重失衡。這也是進(jìn)入5月以來(lái)，雞蛋價(jià)格“大跳水”的直接原因。
雞蛋價(jià)格會(huì)不會(huì)繼續(xù)大漲下去呢？
今年的雞蛋行情走勢(shì)還是比較理想的，尤其進(jìn)入4月份蛋價(jià)延續(xù)了3月份的上漲勢(shì)頭，持續(xù)走高，現(xiàn)在進(jìn)入5月份，受節(jié)日雞蛋消費(fèi)增長(zhǎng)的影響，雞蛋價(jià)格于5月初成功“破4”。那么5月份至端午節(jié)這段時(shí)間的蛋價(jià)走勢(shì)如何呢？
首先，從市場(chǎng)需求上看，短期仍將維持偏弱態(tài)勢(shì)。尤其是天氣逐漸氣溫升高，居民消費(fèi)更加偏向于蔬菜，對(duì)雞蛋的消費(fèi)也會(huì)減少。從消費(fèi)角度看，在短期內(nèi)雞蛋價(jià)格不會(huì)有大的作為，應(yīng)以維持區(qū)間震蕩行情為主。
其次，目前來(lái)看，隨著5月份很多南北季節(jié)蔬菜主產(chǎn)區(qū)大面積集中上市，會(huì)使得蔬菜供給量短期內(nèi)相對(duì)寬松而菜價(jià)下跌明顯，進(jìn)而有望帶動(dòng)雞蛋價(jià)格趨穩(wěn)并回落！不過(guò)，受今年豬肉價(jià)格大漲趨勢(shì)，今年雞蛋需求量應(yīng)該很難明顯下滑，因此，預(yù)計(jì)5月份雞蛋價(jià)格觸頂后，隨著夏季到來(lái)，氣溫升高加快，天熱后雞蛋不易長(zhǎng)期存儲(chǔ)，因而會(huì)加快出貨量而拉低雞蛋價(jià)格，但下跌空間恐怕有限！
綜合來(lái)看，5月份的蛋價(jià)利多利空因素都有，貌似利空因素多一些，所以接下來(lái)的行情大概率會(huì)以偏弱的區(qū)間震蕩行情為主。
關(guān)于后市雞蛋行情，從一些專家的分析來(lái)看，非洲豬瘟短期內(nèi)很難根除，所以豬價(jià)、肉價(jià)還將在一定時(shí)間內(nèi)持續(xù)上漲，即使在雞蛋供給增加的情況下，雞蛋行情也不會(huì)出現(xiàn)大的回落，短調(diào)后還將繼續(xù)上行，預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格在中秋節(jié)至國(guó)慶節(jié)期間有可能達(dá)到年內(nèi)高點(diǎn)，應(yīng)該在每斤4.5-5.0元。
（文章內(nèi)容取材于經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)—中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、社會(huì)新生活、平說(shuō)財(cái)經(jīng)張平、財(cái)經(jīng)小青年、華禽網(wǎng)等媒體平臺(tái)，向原作者致敬。）
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