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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)雞蛋價(jià)格從今年3月份每公斤7.09元上漲到5月份的每公斤8.44元，漲幅超過19%，不僅價(jià)格高于去年同期，漲幅也高于去年同期。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員、國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室骨干成員朱寧表示，雞蛋價(jià)格上漲主要原因有兩方面。從供給方面看，自2018年10月份開始，全國(guó)雞蛋價(jià)格連續(xù)6個(gè)月下跌，且春節(jié)前后雞蛋價(jià)格臨近或低于盈虧平衡點(diǎn)，雞蛋主產(chǎn)區(qū)陸續(xù)淘汰蛋雞。隨著產(chǎn)蛋雞減少，且新補(bǔ)欄蛋雞尚未開產(chǎn)，使得今年春季雞蛋供應(yīng)偏少，導(dǎo)致雞蛋價(jià)格上漲。從需求方面看，受非洲豬瘟疫情影響，豬肉供應(yīng)不足，豬肉價(jià)格持續(xù)高位，作為豬肉替代品的雞蛋消費(fèi)需求回升，導(dǎo)致雞蛋價(jià)格上漲。

近期雞蛋供給不足，導(dǎo)致價(jià)格上漲，后市會(huì)有何變化？業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為雞蛋價(jià)格上漲空間不大。

朱寧表示，自1985年以來，我國(guó)雞蛋產(chǎn)量始終位居世界首位，行業(yè)產(chǎn)能強(qiáng)大。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年我國(guó)雞蛋產(chǎn)量達(dá)到了2659萬噸，是1985年的5.85倍。經(jīng)過多年發(fā)展，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)基本完成了良種化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化和設(shè)施化，形成了較為完善的業(yè)內(nèi)分工體系。2018年，我國(guó)雞蛋產(chǎn)能回升、蛋價(jià)及淘汰雞價(jià)格相對(duì)處于高位。2019年上半年，我國(guó)雞蛋產(chǎn)能呈下降趨勢(shì)、雞蛋價(jià)格呈“U”形波動(dòng)，淘汰雞價(jià)格受非洲豬瘟疫情影響保持高位。雖然價(jià)格、供給有所波動(dòng)，但近兩年我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，總體形勢(shì)趨穩(wěn)。

“北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋供應(yīng)趨緊狀況在4月中旬開始顯現(xiàn)，進(jìn)入5月份已得到一定程度緩解。”北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說。5月10日新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋批發(fā)價(jià)為每公斤8.78元，比5月3日上漲10.03%，比4月10日上漲19.95%，比2018年5月10日上漲20.27%，周環(huán)比、月環(huán)比、年同比全部大幅上漲。“但鑒于雞蛋供求正漸趨平衡，蛋價(jià)將難以出現(xiàn)大幅波動(dòng)。”

朱寧認(rèn)為，在國(guó)內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢(shì)下，2019年雞蛋價(jià)格后市將延續(xù)往年的價(jià)格波動(dòng)規(guī)律，雖然有所上漲，但上漲空間不大。由于雞蛋價(jià)格回升、飼料成本下降及蛋雞養(yǎng)殖持續(xù)盈利，淘汰蛋雞的養(yǎng)殖場(chǎng)將積極補(bǔ)欄。預(yù)計(jì)新補(bǔ)欄或新投產(chǎn)的蛋雞產(chǎn)蛋將在今年第三季度達(dá)到高峰，雞蛋價(jià)格將在第三季度呈下降趨勢(shì)。此外，在替代效應(yīng)和端午節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)日效應(yīng)雙重影響下，今年下半年雞蛋價(jià)格將延續(xù)往年“先下降、后上漲”的規(guī)律，但波動(dòng)幅度較2018年將收窄。