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4月10日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)發(fā)布《2019年動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃》（下簡(jiǎn)稱“計(jì)劃”）?！队?jì)劃》對(duì)2019年我國(guó)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品藥殘檢測(cè)的程序、方法、殘留限量和違規(guī)者處置辦法進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明。

藥殘抽檢樣品至少有1/3將來(lái)自養(yǎng)殖場(chǎng)

據(jù)悉，2019年國(guó)家獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃分為4個(gè)時(shí)段執(zhí)行，每個(gè)時(shí)段約70天，全年均勻抽樣，共計(jì)抽檢全國(guó)9000個(gè)畜禽樣本。其中，將在全國(guó)多個(gè)省份抽檢雞蛋樣品1949份，雞肉樣本1850份，雞肝樣本450份。

對(duì)于樣品的來(lái)源，《計(jì)劃》中特別指出：需畜禽產(chǎn)品樣品應(yīng)從動(dòng)物養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)抽取。開展雞肉、雞肝以及雞蛋中違規(guī)用藥檢測(cè)的，從養(yǎng)殖場(chǎng)抽取的樣品數(shù)量應(yīng)超過(guò)抽樣總數(shù)的三分之一。除后續(xù)跟蹤抽樣外，不應(yīng)對(duì)同一采樣點(diǎn)重復(fù)抽樣。

《計(jì)劃》還要求，抽樣數(shù)量需根據(jù)動(dòng)物飼養(yǎng)基數(shù)計(jì)算：

其中，雞蛋的初級(jí)產(chǎn)品樣本需直接從產(chǎn)蛋架上抽取，每個(gè)樣本取樣量不少于10枚；每份雞肉樣品的取樣量需達(dá)300-500克，雞肝樣品取樣量需達(dá)200~500克(取6只雞全肝)。     

這19類藥物不得在雞&蛋產(chǎn)品中檢出

根據(jù)《2019年度動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留檢測(cè)方法及殘留限量》要求，雞蛋中不得檢出環(huán)丙沙星 、恩諾沙星、洛美沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星、磺胺喹噁啉、金剛烷胺、氯羥吡啶和多西環(huán)素；雞肝中不得檢出甲硝唑、羥基甲硝唑、地美硝唑、羥基地美硝唑；雞肌肉組織中不得檢出金剛烷胺、氯霉素、氨基唑烷酮、甲基嗎啉氨基唑烷酮、氨基乙內(nèi)酰脲和氨基脲。

此外，還對(duì)多種藥物設(shè)定了殘留限量。

根據(jù)《計(jì)劃》，不同地區(qū)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的對(duì)象和檢測(cè)項(xiàng)目略有不同。其中，廣東將重點(diǎn)監(jiān)測(cè)雞蛋中的氟喹諾酮類和金剛烷胺類藥物殘留，以及雞肝中的硝基咪唑類藥物殘留。

值得注意的是，除了國(guó)家的監(jiān)測(cè)行動(dòng)，各省有關(guān)部門還會(huì)進(jìn)行省級(jí)藥殘檢測(cè)工作。農(nóng)業(yè)農(nóng)村報(bào)要求，各省級(jí)畜牧獸醫(yī)行政管理部門在配合完成國(guó)家監(jiān)控計(jì)劃的同時(shí)，應(yīng)制定并組織實(shí)施轄區(qū)獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃，監(jiān)控?cái)?shù)量不得低于國(guó)家計(jì)劃的20%。

殘留超標(biāo)企業(yè)將被全程追溯、持續(xù)追蹤

對(duì)于殘留超標(biāo)的檢測(cè)樣本，《計(jì)劃》中明確了相關(guān)處理措施：

《計(jì)劃》指出，有關(guān)部門檢測(cè)到殘留超標(biāo)樣本并根據(jù)規(guī)定提交檢測(cè)報(bào)告后，按《中華人民共和國(guó)動(dòng)物及動(dòng)物源食品中殘留物質(zhì)監(jiān)控計(jì)劃》（農(nóng)牧發(fā)〔1999〕8號(hào)）啟動(dòng)追溯程序。

（一）根據(jù)殘留超標(biāo)樣品反饋信息溯源動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)用藥情況進(jìn)行核查，重點(diǎn)檢查獸醫(yī)處方、用藥記錄和庫(kù)存獸藥產(chǎn)品。

（二）發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖用藥不規(guī)范，未執(zhí)行休藥期等問(wèn)題要及時(shí)提出改正措施，并監(jiān)督整改。依據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定，對(duì)使用了禁用藥物及其他化合物的動(dòng)物及其產(chǎn)品要監(jiān)督養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰企業(yè)進(jìn)行無(wú)害化處理。

（三）發(fā)現(xiàn)假劣、禁用藥物及其他化合物要清繳銷毀，及時(shí)報(bào)告本地省級(jí)畜牧獸醫(yī)行政管理部門，同時(shí)通報(bào)標(biāo)稱獸藥生產(chǎn)企業(yè)所在地省級(jí)畜牧獸醫(yī)行政管理部門，依法嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為。對(duì)符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第97號(hào)從重處罰的情形，應(yīng)依法對(duì)相關(guān)獸藥經(jīng)營(yíng)企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)予以從重處罰。

（四）超標(biāo)樣品處理結(jié)果要及時(shí)報(bào)本地省級(jí)畜牧獸醫(yī)行政管理部門，并做好調(diào)查處理記錄，記錄存檔2年以上。對(duì)海關(guān)部門超標(biāo)檢測(cè)報(bào)告的處理結(jié)果按原渠道及時(shí)反饋。

此外，在檢測(cè)出陽(yáng)性樣品后，省級(jí)畜牧獸醫(yī)行政管理部門及時(shí)啟動(dòng)后續(xù)跟蹤抽樣、檢測(cè)程序，抽樣比例為1∶5，即每發(fā)現(xiàn)一份陽(yáng)性樣品，對(duì)被抽樣單位連續(xù)跟蹤抽樣2次，每次5份樣品。

藥殘檢測(cè)要求愈發(fā)嚴(yán)格，你的場(chǎng)準(zhǔn)備好打這場(chǎng)“硬仗”了么？