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目前國內(nèi)雞蛋消費仍以鮮蛋為主，但是蛋品加工穩(wěn)步發(fā)展。在雞蛋消費剛性增強的背景下，多元化更加凸顯。消費觀念的改變導(dǎo)致高質(zhì)量品牌雞蛋備受消費者喜愛，區(qū)域性品牌雞蛋發(fā)展勢頭良好，同時地方特色（配套系）雞蛋發(fā)展迅速，粉殼蛋、綠殼蛋、土雞蛋消費量明顯增加。根據(jù)業(yè)內(nèi)專家的估算，到2018年底，地方特色（配套系）蛋雞的總養(yǎng)殖量達到2 億只。
1整合雞蛋供應(yīng)鏈，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈利潤合理分配
通過蛋雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究表明，若在總利潤100%情況下，我國雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈利潤分配基本模式為：蛋品農(nóng)資供應(yīng)商（雞苗、飼料、獸藥）15%、蛋品生產(chǎn)商10%、運輸物流環(huán)節(jié)25%、蛋品批發(fā)商15%、蛋品零售商35%。雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈上的利潤區(qū)主要分布在流通環(huán)節(jié)，蛋品農(nóng)資經(jīng)銷及蛋品經(jīng)銷的環(huán)節(jié)共享了65%的利潤。而蛋品生產(chǎn)商上下游均受到夾擊，他們在壟斷規(guī)模和市場議價能力上均不占優(yōu)勢，利潤空間也受到了擠壓，利潤主要來源于淘汰母雞的銷售。蛋品零售商雖然占據(jù)產(chǎn)業(yè)價值鏈上35%利潤，但是這個領(lǐng)域的競爭非常激烈。在蛋品流通環(huán)節(jié)里，呈現(xiàn)出北蛋南運現(xiàn)象，我國雞蛋生產(chǎn)地和消費地的不完全重合，此對雞蛋的流通提出了一個難題。雞蛋國內(nèi)貿(mào)易主要是從華北、東北等生產(chǎn)區(qū)，流向廣東、浙江、上海、北京等地，形成了雞蛋行業(yè)的“北蛋南運”。一方面，流通環(huán)節(jié)占據(jù)了很大一部分利潤空間，另一方面，長距離的運輸會增加蛋品的損耗，也會影響雞蛋的新鮮度。未來供應(yīng)鏈如何整合也是產(chǎn)業(yè)鏈上核心、不可回避的問題。
2提升蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量內(nèi)涵
在消費升級的大趨勢引領(lǐng)下，消費者對雞蛋的品質(zhì)和品牌的要求越來越高，價格對雞蛋產(chǎn)品的影響程度也在逐步降低，安全蛋受到了市場的歡迎。因此，健康養(yǎng)殖不僅關(guān)系到食品安全，也關(guān)系到養(yǎng)殖戶本身的養(yǎng)殖成本和成就感。在國家政策的助推下，越來越多的養(yǎng)殖戶逐漸地拋棄陳舊傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念，開始主動接受健康養(yǎng)殖的理念，尤其是在不用藥或用什么藥上下功夫，如預(yù)防疾病或改善蛋雞腸道方面，用健康中草藥、益生素、酶制劑、益生菌等來替代抗生素，越來越顯現(xiàn)其使用價值，諸多問題的解決方案，最終目的是越高雞蛋的內(nèi)在品質(zhì)，贏得消費者認可，也是倒逼蛋雞企業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)轉(zhuǎn)型升級。
3依靠科技與管理創(chuàng)新提高蛋雞產(chǎn)業(yè)競爭力
未來10年，國內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)在飼養(yǎng)數(shù)量上或與人口增加產(chǎn)生匹配效應(yīng)，不會發(fā)生太大變化，因為產(chǎn)業(yè)已進入了相對穩(wěn)定的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，關(guān)鍵需要加大科技創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，提高單產(chǎn)率和生產(chǎn)效率。育種方面主要通過基因組選擇技術(shù)的應(yīng)用來穩(wěn)定提高產(chǎn)蛋量，改進蛋品質(zhì)。比如，原來蛋雞飼養(yǎng)一般到500天，現(xiàn)在產(chǎn)蛋期可以延長到600～700日齡。這樣，國內(nèi)蛋種雞擴繁數(shù)量不會變得越來越大，甚至有可能縮小。對于種雞企業(yè)而言，需要提升自己在品種培育和雛雞質(zhì)量方面的競爭力，通過主動調(diào)整來適應(yīng)市場需求。此外在有限的資源前提下，如何把有限的植物性飼料轉(zhuǎn)化成更多的優(yōu)質(zhì)動物蛋白質(zhì)產(chǎn)品，因此，在養(yǎng)殖業(yè)的大競爭中必然會選擇轉(zhuǎn)化效率高的物種和品種，在這場競爭中處于有利地位。
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