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不可否認，抗生素對畜牧業(yè)發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻，如防控疾病，促生長、提高生產(chǎn)效率等等。但人們也發(fā)現(xiàn)，畜產(chǎn)品的抗生素殘留對人類也有嚴重影響：對人體有毒害作用，容易產(chǎn)生耐藥菌嚴重影響對人類疾病的治療效果，對水質(zhì)、土壤等環(huán)境造成污染等。所以，人們開始逐漸限制使用抗生素。其實，限制和禁止使用的藥物不僅僅是抗生素，還有很多藥物如殺蟲劑、激素類藥等。

這兩年，讓廣大蛋雞養(yǎng)殖場高度關(guān)注的兩件事，除了禁限養(yǎng)拆遷那就是各地的對雞蛋藥物殘留了嚴查。而蛋雞和奶牛又不同于肉類動物，其生產(chǎn)期內(nèi)日常生產(chǎn)畜產(chǎn)品（雞蛋、牛奶），所以對蛋雞養(yǎng)殖場來說，控制藥殘相比較難度更大。

關(guān)于雞蛋藥物殘留問題，我們先看看下邊的新聞報道：

——2017年7月，因所產(chǎn)雞蛋分別被查出強力多西環(huán)素、氟苯尼考殘留，河南南陽市的兩位養(yǎng)殖戶一位被判處有期徒刑一年、緩刑一年六個月、并處罰金8000元，一位被判處拘役六個月、并處罰金5000元

——2018年4月，遼寧莊河市某養(yǎng)殖場其所產(chǎn)的雞蛋被查出有氟苯尼考殘留，負責人被依法判處有期徒刑七個月，并被處罰金3000元

——2018年8月，湖北浠水縣某養(yǎng)殖場生產(chǎn)的雞蛋也被查出有氟苯尼考殘留，養(yǎng)殖戶被以涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪被刑事拘留

另據(jù)國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《對十三屆全國人大一次會議第6369號建議的答復(fù)》，從2018年9月1日起，全面執(zhí)行雞蛋追溯！這意味著養(yǎng)殖戶將要為自己出售的每一枚雞蛋安全性負責!

這也預(yù)示著國家對食品安全問題越來越重視，也表明后期雞蛋抽檢的次數(shù)將越來越頻繁、越來越規(guī)范，越來越嚴格！

看到這，很多養(yǎng)雞人不禁要問：我們該何去何從呢？

首先，不要存在僥幸心理，正如上面所述，國家對藥殘的控制和檢查只會越來越嚴。畢竟，這關(guān)系到廣大人民的食品安全和生命健康，養(yǎng)雞人也不愿食用到含藥殘的豬肉和牛奶。

更重要的是，一定要盡量在養(yǎng)殖過程中減少或不用藥物。如何做到？就是要以“雞”為本，為我們的賺錢“雞”器提供更好的內(nèi)、外環(huán)境。

加強雞舍內(nèi)小環(huán)境控制，為雞打造一個舒適、衛(wèi)生、安全的外部生存環(huán)境。主要是溫度、濕度、通風、光照等。實踐證明，絕大部分疾病都是由于管理不當造成的，反過來說，只要把管理搞好了，絕大部疾病都不會發(fā)生，也不會用藥物防控。很多雞場缺乏必要的硬件設(shè)備，而現(xiàn)在蛋雞養(yǎng)殖的趨勢就是規(guī)?；?、自動化、標準化科學(xué)養(yǎng)殖，要想在蛋雞行業(yè)生存，就必須加快硬件升級。未來的養(yǎng)殖，一定是“人管機器，機器養(yǎng)雞”。還有的所謂大雞場看似很先進，但由于設(shè)計不合理、管理不善等原因，規(guī)模上去了效益沒上去，甚至不如普通雞場。所以，設(shè)備再先進，人更重要！

切實做好生物安全措施。生物安全是切斷病原微生物傳入雞場的非常重要的手段，但大部分雞場生物安全都做的不好或不全面。雞場的生物安全措施也不只是免疫、消毒那么簡單，它是一個非常系統(tǒng)非常全面的工程，除了免疫、消毒，還包括衛(wèi)生、防鳥、殺蟲、滅蟻、病死雞無害化處理等等。

提高雞自身的免疫力。前兩個措施，大部分雞場由于資金、技術(shù)等限制，不能完全做好，那么提高雞自身的免疫力或者說抗病能力，就顯得更重要了。自身的免疫力比后天獲得的免疫力（如接種疫苗）對雞來說更重要。自身免疫力與營養(yǎng)息息相關(guān)：機體抵抗外來致病因子的第一道屏障——皮膚、粘膜和產(chǎn)生免疫力的免疫免疫系統(tǒng)如淋巴細胞、吞噬細胞等都由蛋白質(zhì)等物質(zhì)構(gòu)成，而這些物質(zhì)主要來自機體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，這些免疫系統(tǒng)也依賴營養(yǎng)物質(zhì)進行新陳代謝；這些免疫系統(tǒng)處理外來物質(zhì)所產(chǎn)生的免疫因子（如干擾素、白介素等）包括接種疫苗所產(chǎn)生的抗體同樣需要營養(yǎng)物質(zhì)做為原料來合成。所以，如果營養(yǎng)供給不足或不平衡，除了能影響生產(chǎn)性能外，更能使雞的免疫力下降，容易發(fā)病。如，飼料中維生素A缺乏會導(dǎo)致氣管粘膜和腸粘膜容易破損，第一道屏障的作用大受影響，灰塵、細菌、病毒等會長驅(qū)直入而引起發(fā)病。再如，飼料中的氨基酸不足或不平衡會使免疫系統(tǒng)容易受損，使免疫因子包括抗體合成所需的原料不足，導(dǎo)致免疫系統(tǒng)失去免疫功能。所以，營養(yǎng)供給也包括營養(yǎng)的吸收、利用對機體免疫力至關(guān)重要。

綜上所述，控制雞蛋的藥物殘留需要從雞的內(nèi)外環(huán)境入手：舍內(nèi)環(huán)境控制、雞場生物安全措施、保障營養(yǎng)供給提高自身免疫力。