我是一個經(jīng)常在農(nóng)村一線呆的小人物，天天跟養(yǎng)殖戶，跟雞打交道。網(wǎng)上天天報道的“激素雞”，“洋雞蛋”我經(jīng)常吃，但是超市賣的所謂土雞，或者土雞蛋我從來不去買，需要買，我也會到養(yǎng)殖戶家里去買點(diǎn)土雞蛋，為什么呢？

　　我知道它們之間的區(qū)別并沒有想象那么大，特別是這次曝光的斑蝥黃問題，其實在很多假冒的土雞蛋中添加色素很常見，已經(jīng)成為一個行業(yè)的潛在規(guī)則。只是很多人為了所謂的利益，最終讓消費(fèi)者成為了替罪羊。

到底哪些利益導(dǎo)致消費(fèi)者成為了替罪羊呢？

1、外行專家。

　　我在網(wǎng)上現(xiàn)在經(jīng)常見到的“激素雞”“洋雞蛋”不能吃的文字，底下的評論多如牛毛，害怕恐慌。越是這樣，一些外行專家越會去寫，博人眼球，吸引流量。

實際情況是這樣嗎？

　　這些肉食雞，洋雞蛋是科學(xué)選育的結(jié)果，本身產(chǎn)蛋，產(chǎn)肉速度就是快。根本沒什么驚訝的?？股氐氖褂么_實存在，但是根本沒有說的那么危言聳聽，謠傳都是拿藥喂出來的，養(yǎng)殖戶自己都不敢吃。我自己天天在一線，經(jīng)常吃雞肉，雞蛋，我不怕死？那么多一線從業(yè)人員不怕死？只是很多養(yǎng)殖戶，天天習(xí)慣了，不想吃，或者不舍得吃，而不是不敢吃。

　　國家對食品安全是很重視的，現(xiàn)在的規(guī)?；B(yǎng)殖出欄的肉雞和雞蛋，都在逐漸規(guī)范檢測，藥殘的檢查很嚴(yán)格的，過了休藥期才會出欄，上市。完全沒有必要害怕所謂的“激素雞”“洋雞蛋”。

籠養(yǎng)肉雞也沒那么可怕

2、市場需求。

　　我說的市場需求，不是單純的對土雞蛋的需求，而是指對顏色的需求。不知道從什么時候開始，土雞蛋的檢驗標(biāo)準(zhǔn)成了蛋黃的顏色。

　　養(yǎng)雞的人都知道，在日常加入南瓜，辣椒，胡蘿卜等食物的時候，雞蛋蛋黃的顏色就會明顯改善，加深。但是有些時候，飼喂的東西比較單一，就是玉米，加上雞去野外采食的東西不同，顏色會有變化。

　　但是消費(fèi)者現(xiàn)在普遍認(rèn)為，蛋黃顏色越深，甚至發(fā)紅才是正經(jīng)土雞蛋，這就給一些“洋雞蛋”冒充土雞蛋提供了方便，也導(dǎo)致很多養(yǎng)殖戶為了滿足消費(fèi)者所謂的”需求“，添加一些色素，當(dāng)然這些色素很多是食用色素，比如胡蘿卜素一類等，也有添加一些其他成分的，比如被曝光的斑蝥黃等。

山里的雞鴨等待喂料

　　其實吃土雞蛋，土雞的人越來越多這是好事，這說明我們的消費(fèi)水平在提高，不單純是吃飽，更要吃好。這是好事，只是被一些別有用心的人利用，誤導(dǎo)消費(fèi)者，出現(xiàn)了這樣一個畸形的結(jié)果。

那么我們在一線怎么來判斷所謂的土雞蛋？方法僅供參考：

　　1、土雞蛋因為營養(yǎng)不均衡，均勻度不好，產(chǎn)蛋大小不均。

　　2、土雞蛋蛋殼含鈣高，蛋殼厚，硬度大。

　　3、蛋清的粘稠度比較大，蛋黃凝結(jié)度高。

　　還有最關(guān)鍵的，對于絕大多數(shù)的土雞養(yǎng)殖戶，土雞蛋很難量產(chǎn)。土雞養(yǎng)殖，活動范圍大，對飼養(yǎng)場地有很大需求，資金要求高，而且他們苦于沒有銷售途徑。

　　我就認(rèn)識一個養(yǎng)殖戶，土雞蛋被收購商一塊錢一個收購，然后拉到上海，高價出售。后來上游賒欠，收購商就不收雞蛋了。她的雞蛋，就開始滯銷。一天幾百個雞蛋，都要辛苦去送，很難賣掉。

　　其實市場上有很多的土雞蛋，養(yǎng)殖戶只懂辛苦養(yǎng)雞，沒有銷售門道，很難和消費(fèi)者產(chǎn)生聯(lián)系，只能在當(dāng)?shù)匦》秶u，導(dǎo)致消費(fèi)者買的假冒雞蛋，真正土雞蛋賣不掉。當(dāng)這個問題被解決，才能讓更多人吃到真正的土雞蛋，而不是假冒的產(chǎn)品。（禽病隨談 ）