中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員、國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位科學(xué)家王濟(jì)民團(tuán)隊(duì)近日在《中國(guó)家禽》發(fā)表該團(tuán)隊(duì)最新研究成果《2018年我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)形勢(shì)分析與對(duì)策建議》。

文章指出：2018年，我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)基本擺脫H7N9流感疫情的影響，消費(fèi)企穩(wěn)回升，產(chǎn)量及價(jià)格實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng)，全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)較好盈利收益。受非洲豬瘟對(duì)國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)供需拉低效應(yīng)的影響，2019年我國(guó)肉雞供需仍將保持持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。當(dāng)前，產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)，逐步回歸發(fā)展正軌，是加大力度扎實(shí)推進(jìn)肉雞產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、綠色發(fā)展變革的重要契機(jī)。

文章對(duì)2018年我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行研究分析，并總結(jié)為四大特點(diǎn)：

1 白羽肉種雞產(chǎn)能處于近年低位，黃羽肉種雞產(chǎn)能處于歷史高位

白羽肉雞方面，2018年白羽肉雞累計(jì)更新祖代肉種雞74.54萬(wàn)套，祖代肉種雞更新數(shù)量較去年增長(zhǎng)1.5%^[1]。此外，全年強(qiáng)制換羽14.31萬(wàn)套^[1]。2018年祖代平均在產(chǎn)種雞存欄78.98萬(wàn)套，與2017年基本持平，略降0.61%；父母代平均在產(chǎn)種雞存欄2793.11萬(wàn)套，較2017年下降5.59%，全年父母代存欄水平基本處于2015年以來(lái)的均值以下。

黃羽肉雞方面，黃羽肉種雞供應(yīng)能力充足。2018年全國(guó)在產(chǎn)祖代種雞平均存欄量為124.20萬(wàn)套，相比2017年增加2.66%；在產(chǎn)父母代種雞平均存欄量約為3751.45萬(wàn)套，相比2017年增加7.45%，在產(chǎn)父母代種雞存欄水平處于歷史高位。

2 肉雞價(jià)格居歷史最高位，養(yǎng)殖利潤(rùn)大幅提升

2018年國(guó)內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)基本擺脫H7N9流感疫情影響，白條雞和活雞價(jià)格均創(chuàng)歷史新高。2018年活雞和白條雞價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)保持了高度的一致性，全年價(jià)格呈“升—降—升”走勢(shì)，分別在2月初及12月末出現(xiàn)兩個(gè)較為明顯的峰值點(diǎn)。

2018年商品代肉雞養(yǎng)殖平均盈利水平3.59元/只，相比于2017年1.19元/只提高了2.40元/只；其中，白羽肉雞養(yǎng)殖收益平均盈利1.79元/只，相比于2017年盈利0.09元/只提高了1.70元/只；黃羽肉雞養(yǎng)殖收益平均盈利5.39元/只，相比2017年盈利2.42元/只提高了2.97元/只。2018年商品代養(yǎng)殖是全產(chǎn)業(yè)鏈中盈利較好環(huán)節(jié)。2018年全產(chǎn)業(yè)鏈盈利3.70元/只，商品代養(yǎng)殖盈利占整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈總盈利的46.49%；2018年全產(chǎn)業(yè)鏈盈利較上年上升2.20元/只，商品代養(yǎng)殖盈利提升水平占整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈總盈利提升水平的48.90%。

3 飼料價(jià)格震蕩低位運(yùn)行，養(yǎng)殖成本整體上漲

2018年肉雞配合飼料價(jià)格全年震蕩低位運(yùn)行。玉米和豆粕是肉雞配合飼料的主要構(gòu)成成分，其中玉米約占50%-60%，豆粕占25%-30%，肉雞配合飼料價(jià)格受玉米價(jià)格影響更為明顯。2018年玉米和豆粕價(jià)格震蕩運(yùn)行，且整體居歷史價(jià)格低位，但高于2017年；2018年玉米價(jià)格與2016年基本持平，較2017年增長(zhǎng)6.41%；2018年豆粕價(jià)格3.42元/千克，較2017年增長(zhǎng)2.09%。肉雞配合飼料全年平均價(jià)格3.12元/千克，與2016年基本持平，較2017年增長(zhǎng)1.28%。

2018年肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)成本整體上漲。2018年肉雞生產(chǎn)效率持續(xù)提高，單位產(chǎn)出消耗系數(shù)進(jìn)一步減少，白羽肉雞102.9，較上年同期103.2減少0.31；黃羽肉雞160.6，較上年同期170.6減少9.96。主要由于雛雞費(fèi)用、雇工費(fèi)用、煤火費(fèi)的增加，2018年肉雞養(yǎng)殖成本有較大幅度的上漲，平均單位體重養(yǎng)殖成本較2017年增加13.74%。其中，白羽肉雞養(yǎng)殖成本平均7.83元/千克，較上年增加15.83%，黃羽肉雞養(yǎng)殖成本平均12.80元/千克，較上年增加10.17%。

4 消費(fèi)市場(chǎng)企穩(wěn)回升，肉雞出欄量和產(chǎn)量增加

2013年以來(lái)受H7N9流感疫情多次發(fā)生，GDP增速減檔等因素影響，肉雞產(chǎn)品需求整體處于低迷狀態(tài)。其中，雖然2015年因H7N9流感疫情暫時(shí)消退有所回升，但2016-2017年又再次進(jìn)入消費(fèi)低迷期。2018年H7N9疫苗免疫全面普及，產(chǎn)業(yè)基本擺脫H7N9疫情影響，再加之8月份以來(lái)國(guó)內(nèi)非洲豬瘟疫情暴發(fā)，豬肉供需受到較大影響，兩方面因素綜合作用，國(guó)內(nèi)肉雞消費(fèi)市場(chǎng)景氣度顯著提升。2018年畜禽產(chǎn)品交易量較2017年增長(zhǎng)14.77%，較2013年增長(zhǎng)21.05%。此外，肉雞線上產(chǎn)品和銷(xiāo)售量不斷增加，主要表現(xiàn)為線上經(jīng)營(yíng)肉雞產(chǎn)品的店家數(shù)量增多，產(chǎn)品類(lèi)型增多，銷(xiāo)售數(shù)量穩(wěn)定增加?？觳拖M(fèi)方面也有較大幅度提升，2018年前三季度，兩大快餐巨頭百勝中國(guó)和麥當(dāng)勞中國(guó)營(yíng)業(yè)收入同比分別增長(zhǎng)10.24%和64.00%。

受消費(fèi)市場(chǎng)明顯回暖，以及產(chǎn)業(yè)基本擺脫H7N9疫情兩方面利好因素影響，2018年肉雞出欄數(shù)量和產(chǎn)量均有所增長(zhǎng)。2018年監(jiān)測(cè)肉雞累計(jì)出欄數(shù)量較上年增長(zhǎng)1.54%，其中，白羽肉雞減少3.79%，黃羽肉雞增長(zhǎng)7.46%。2018年白羽和黃羽肉雞出欄體重均有所提升，其中，白羽肉雞出欄體重2.57千克/只，較上年增加3.63%，黃羽肉雞出欄體重1.96千克/只，較上年增加1.89%。2018年我國(guó)雞肉（白羽和黃羽）產(chǎn)量為11263.57萬(wàn)噸，較上年增長(zhǎng)3.48%；其中，白羽肉雞759.80萬(wàn)噸，與2017年基本持平，略降0.15%；黃羽肉雞503.77萬(wàn)噸，較上年增長(zhǎng)9.50%。

文章同時(shí)指出我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)：一，肉雞產(chǎn)業(yè)地位與貢獻(xiàn)極度不匹配；二，標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施和技術(shù)有待進(jìn)一步提升；三，養(yǎng)殖糞便資源化利用亟待扎實(shí)推進(jìn)；四，品牌戰(zhàn)略和品牌經(jīng)營(yíng)理念缺乏。

文章最后對(duì)我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出對(duì)策建議：一，大力提高肉雞產(chǎn)業(yè)地位；二，提升標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施和技術(shù)水平；三， 加大產(chǎn)品藥殘監(jiān)控監(jiān)測(cè)；四，強(qiáng)化畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用技術(shù)集成；五，實(shí)施肉雞產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略。

本文內(nèi)容是中禽傳媒記者梁忠根據(jù)《2018年我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)形勢(shì)分析與對(duì)策建議》一文整理，該文作者為辛翔飛、王濟(jì)民（通訊作者），全文刊登在2019年2月10日出版的《中國(guó)家禽》第3期。