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中國(guó)在肉鴨養(yǎng)殖業(yè)20多年的發(fā)展歷程，目前養(yǎng)殖規(guī)模已經(jīng)超過35億只,占到全球總量的70%以上,存欄量及鴨肉產(chǎn)量均居世界第一。

 

目前，越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)向養(yǎng)鴨，賺錢致富是養(yǎng)殖戶的唯一目標(biāo)，既有杜忠武傾家蕩產(chǎn)后轉(zhuǎn)向養(yǎng)鴨一年翻身賺百萬(wàn)，又有愛美女人耿國(guó)梅鴨群里撈金，還有養(yǎng)鴨大王張永宜搖身轉(zhuǎn)為鴨司令等養(yǎng)鴨致富的例子，作為“養(yǎng)鴨第一大國(guó)”,未來(lái)肉鴨市場(chǎng)行情會(huì)怎么樣呢？

 

我國(guó)養(yǎng)鴨業(yè)發(fā)展趨勢(shì)高漲，養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大

 

1、產(chǎn)業(yè)化水平迅速提高

盡管我國(guó)肉鴨和蛋鴨的現(xiàn)代化生產(chǎn)模式發(fā)展較晚，但是借鑒了豬、雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，具有起點(diǎn)高的特點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)化格局正在迅速形成。國(guó)內(nèi)涌現(xiàn)了一批具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的大型龍頭企業(yè)，采用公司加農(nóng)戶，或公司加基地加農(nóng)戶的生產(chǎn)模式，集種鴨飼養(yǎng)、種蛋孵化、飼料加工、商品鴨飼養(yǎng)、屠宰加工、羽絨生產(chǎn)加工等與一體。這種生產(chǎn)模式產(chǎn)、供、銷組織嚴(yán)密；公司和農(nóng)戶結(jié)合緊密，效率高，極大地促進(jìn)了我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步。

 

2、“產(chǎn)、學(xué)、研”有機(jī)結(jié)合將促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

“產(chǎn)、學(xué)、研”實(shí)現(xiàn)有機(jī)結(jié)合，能夠?qū)⒖蒲袉挝弧⒋髮W(xué)的技術(shù)、人才、信息優(yōu)勢(shì)與企業(yè)的技術(shù)、人才、信息需要緊密聯(lián)系在一起。既能壯大企業(yè)的科技力量，加快技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，又能為科研教學(xué)單位提供資金支持，為科技人員提供施展才干的舞臺(tái)，不失為一種助農(nóng)增收的新思維。

 

3、安全、優(yōu)質(zhì)、高效成為未來(lái)肉鴨和蛋鴨生產(chǎn)的目標(biāo)

安全衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)保健是今后我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩大主題和必然趨勢(shì)。營(yíng)養(yǎng)豐富、純天然、低殘留、無(wú)公害、香、色、味均佳是消費(fèi)者永遠(yuǎn)追求的目標(biāo)。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)鴨肉、鴨蛋產(chǎn)品的要求將向低脂肪、低膽固醇、高蛋白、營(yíng)養(yǎng)平衡、安全保健的方向發(fā)展。鴨抗病能力強(qiáng)，發(fā)病率低，常用飼料中無(wú)需添加任何藥物，鴨肉、蛋產(chǎn)品中應(yīng)該無(wú)（或低）殘留問題；鴨肉產(chǎn)品為低脂肪、低膽固醇、高蛋白，符合消費(fèi)者的需求。因此，肉鴨和蛋鴨的生產(chǎn)、加工、銷售企業(yè)應(yīng)采用科學(xué)、先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和加工方法，滿足消費(fèi)者對(duì)未來(lái)食品安全、優(yōu)質(zhì)的需要，實(shí)現(xiàn)高效生產(chǎn)。

我國(guó)的養(yǎng)鴨產(chǎn)業(yè)開始進(jìn)入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)階段

 

我國(guó)2004年肉鴨的屠宰量已經(jīng)達(dá)到24億只，蛋鴨的存欄量已經(jīng)超過3億只，鴨肉和鴨蛋市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)了競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)。目前，我國(guó)肉鴨和蛋鴨生產(chǎn)表現(xiàn)出多方面的特點(diǎn)。

 

第一、生產(chǎn)和消費(fèi)區(qū)域性強(qiáng)，集中在福建、浙江、四川、廣東、廣西、江蘇、江西、湖南、山東、河北、湖北、安徽等省區(qū)；小群體大規(guī)模，公司加農(nóng)戶的生產(chǎn)模式迅速擴(kuò)大，大公司不斷出現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)化程度迅速提高。

 

第二、各省區(qū)的龍頭企業(yè)快速發(fā)展，帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，提升了各企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

 

第三、鴨肉和鴨蛋初級(jí)產(chǎn)品的生產(chǎn)量迅速增加，加工業(yè)和市場(chǎng)開發(fā)能力相對(duì)滯后，產(chǎn)品單一等因素將導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力加劇。

 

近年來(lái)，我國(guó)的鴨營(yíng)養(yǎng)、飼料與養(yǎng)殖技術(shù)研究取得了一定進(jìn)展。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究鴨營(yíng)養(yǎng)需要量研究與飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究方面試驗(yàn)獲得了大量數(shù)據(jù)。比較研究了雞、鴨消化生理，初步建立了鴨飼料代謝能測(cè)定方法，并對(duì)我國(guó)30種鴨常用飼料原料的代謝能值和氨基酸消化率進(jìn)行了測(cè)定。研究探討了鴨的基礎(chǔ)代謝、能量和蛋白質(zhì)、磷、鈣、主要氨基酸的需要量、蛋氨酸與胱氨酸互作關(guān)系、可消化氨基酸理想模式等，提出了肉鴨部分營(yíng)養(yǎng)需要量數(shù)據(jù)。浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等在蛋鴨、肉鴨營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)殖技術(shù)方面開展了研究工作，在鴨飼料配制技術(shù)、飼養(yǎng)方式改進(jìn)方面取得了較大的技術(shù)進(jìn)步。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)醫(yī)學(xué)院在鴨病研究、預(yù)防和治療方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。

我國(guó)養(yǎng)鴨業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

肉鴨和蛋鴨品種一枝獨(dú)秀：我國(guó)的肉鴨和蛋鴨品種資源豐富，生產(chǎn)性能一枝獨(dú)秀。例如，中國(guó)肉鴨對(duì)世界大型肉鴨品種的培育和世界肉鴨業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)巨大。我國(guó)肉鴨1873年輸入美國(guó)，1874年經(jīng)美國(guó)傳入英國(guó)，1888年輸入日本，1925年引入前蘇聯(lián)，至今已遍布全世界，約占世界大體型肉鴨生產(chǎn)量的94%。

 

番鴨和半番鴨（騾鴨）具有胸肉率高、皮脂率低、肉質(zhì)細(xì)嫩的特點(diǎn)。近年來(lái)我國(guó)的生產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)，2014年的出欄量達(dá)到2.5億只左右，主要生產(chǎn)區(qū)分布于福建、臺(tái)灣、廣東、廣西和浙江等省區(qū)。福建省2014年番鴨和半番鴨的出欄量已經(jīng)達(dá)到9000多萬(wàn)只。

 

肉鴨和蛋鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)具備了較好的人才和技術(shù)條件：國(guó)內(nèi)有30多所農(nóng)業(yè)大學(xué)、100多所農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院和農(nóng)校，每年為國(guó)家培養(yǎng)了大批畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才，為養(yǎng)鴨業(yè)發(fā)展提供了有力的人才保障。從事鴨業(yè)生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)不斷從有關(guān)學(xué)校、科研單位引進(jìn)專業(yè)人才，以更新觀念，提高養(yǎng)鴨業(yè)的技術(shù)水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

 

我國(guó)的水禽科學(xué)研究與技術(shù)推廣體系正在迅速形成，水禽遺傳育種、營(yíng)養(yǎng)與飼料、疫病控制、產(chǎn)品加工研究和技術(shù)落后已經(jīng)引起相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。