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一、鴨品種的選擇
鴨的品種很多，按生產(chǎn)用途可分肉用和蛋用兩種。
1、肉用品種
(1)“北京鴨”，在較好的飼養(yǎng)管理下，50-60日齡體重達(dá)2.5公斤左右，經(jīng)填肥后體重可達(dá)3公斤。
(2)“澳洲狄高鴨”生長(zhǎng)發(fā)育快，飼養(yǎng)8周體重可在3.5公斤。
(3)英國(guó)“櫻桃谷鴨”飼養(yǎng)7周達(dá)3公斤以上。
(4)“番鴨”，原產(chǎn)于南美洲，番鴨生長(zhǎng)較慢。10周齡體重可達(dá)公鴨3.5公斤，母鴨2公斤。公番鴨與母家鴨雜交產(chǎn)生第一代雜種，通稱“半番鴨”，生長(zhǎng)快，體型大，肉質(zhì)好，生活力強(qiáng)但無(wú)繁殖能力。
2、蛋用品種
(1)“紹鴨”，原產(chǎn)浙江省，體型較小，年產(chǎn)量250-300枚;
(2)“金定鴨”，產(chǎn)于福建龍海。產(chǎn)蛋率高，年產(chǎn)量為260-300枚。
(3)麻鴨，我國(guó)各地方品種的一個(gè)總稱，象麻雀的羽毛，分布廣，數(shù)量多，廣東的中山麻鴨，年產(chǎn)蛋240枚左右;引進(jìn)的“卡兒康貝爾鴨”，產(chǎn)蛋量也高。
二、鴨舍的建造
能否為鴨子建造一個(gè)舒適的環(huán)境對(duì)鴨子的生長(zhǎng)有著很大的影響。首先，養(yǎng)鴨就要選址建鴨舍，鴨舍是鴨生活、休息和產(chǎn)蛋的場(chǎng)所，場(chǎng)地的好壞及鴨舍的安排合理與否，關(guān)系到鴨生產(chǎn)性能是否能夠充分發(fā)揮，同時(shí)也關(guān)系到飼養(yǎng)管理工作以及經(jīng)濟(jì)效益。因此，場(chǎng)址的選擇要根據(jù)鴨場(chǎng)的性質(zhì)、自然條件和社會(huì)條件等因素進(jìn)行綜合權(quán)衡而定。通常情況下，場(chǎng)址的選擇必須考慮以下幾個(gè)方面的問(wèn)題。
1.鴨場(chǎng)定位。鴨場(chǎng)的位置很重要，一定要選擇好位置。這是因?yàn)槿?、蛋鴨?chǎng)的主要任務(wù)是為城鄉(xiāng)居民提供新鮮的商品鴨肉、鴨蛋，因此，既要考慮服務(wù)方便，又要注意城鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生，還要考慮場(chǎng)內(nèi)鴨群的衛(wèi)生防疫。場(chǎng)址宜選在近郊，一般以距城鎮(zhèn)10-20公里為宜，種鴨場(chǎng)可離城鎮(zhèn)遠(yuǎn)一些。
2.水源充足，水質(zhì)良好。鴨舍的建設(shè)首先要考慮到水源，一般應(yīng)建在河流、溝渠、水塘和湖泊的邊上，水面盡量寬闊，水深1米左右。水源以緩慢流動(dòng)的活水為宜。水源應(yīng)無(wú)污染，鴨場(chǎng)附近無(wú)畜禽加工廠、化工廠及農(nóng)藥廠等污染源，離居民點(diǎn)也不能太近，盡可能建在工廠和城鎮(zhèn)的上游。大型鴨場(chǎng)最好能自建深井，以保證用水的質(zhì)量。水質(zhì)必須抽樣檢查，每100毫升水中的大腸菌群不能超過(guò)5000個(gè)。
3.地勢(shì)高燥，排水性好。鴨雖然可在水中生活，但舍內(nèi)應(yīng)保持干燥，不能潮濕，更不能被水淹。因此，鴨舍場(chǎng)地應(yīng)稍高些，略向水面段傾斜，至少要有5°-10°小坡度，以利排水。在山區(qū)建場(chǎng)，不宜建在晝夜溫差太大的山頂，或通風(fēng)不良和潮濕的山谷深洼地帶，應(yīng)選擇在半山腰處建場(chǎng)。山腰坡度不宜太陡，也不能崎嶇不平;低洼潮濕處易助長(zhǎng)病原微生物的孳生繁殖，鴨群容易發(fā)病。
4.房舍朝南或東南。場(chǎng)址位于河、渠水源的北坡，坡度朝南或東南，水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和室外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)在南邊，舍門也朝南或東南開(kāi)。這種朝向，冬季采光面積大，有利于保暖，夏季通風(fēng)好，又不受太陽(yáng)直曬，具有冬暖夏涼的特點(diǎn)，有利于提高生產(chǎn)性能。
三、不同階段鴨的飼養(yǎng)管理
一)雛鴨飼養(yǎng)管理
1、 育雛條件：(1)溫度：育雛溫度合適而平穩(wěn)是提高雛鴨成活率的關(guān)鍵。一般要求夜間溫度高于白天1-20c，有利于鴨的休息，忌忽高忽低。
(2)濕度：育雛前期，室內(nèi)溫度較高，水份蒸發(fā)快，此時(shí)相對(duì)濕度要高些。若濕度過(guò)低則腳趾干癟，精神不振，影響健康和生長(zhǎng)，我國(guó)南方一般都能達(dá)到要求。
(3)飼養(yǎng)密度：密度過(guò)大，不僅影響健康和生長(zhǎng)、發(fā)育，也易造成疾病的傳播;密度過(guò)小，不易保溫，圈舍利用率低。密度應(yīng)隨日齡及季節(jié)變化而改變。
(4)光照：太陽(yáng)光能提高鴨的體表溫度，增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，并能增進(jìn)食欲，刺激消化系統(tǒng)，有助于新陳代謝，若自然光照不足，可用人工光照彌補(bǔ)。
2、雛鴨管理要點(diǎn)：
(1)飲水開(kāi)食：培育雛鴨要掌握“早飲水、早開(kāi)食、先飲水、后開(kāi)食”的原則，保證其出殼后24小時(shí)就可喂肉小鴨科，若是蛋鴨則喂飼蛋小鴨料(最好向有完善的技術(shù)咨詢和售后服務(wù)系統(tǒng)的飼料公司購(gòu)買。)
(2)喂食次數(shù)：少喂多餐，逐漸過(guò)渡到定餐，3日齡之前每隔2小時(shí)喂一次，晚上二次，逐漸減少到21日齡每日三次。
(3)洗浴運(yùn)動(dòng)：育雛期內(nèi)進(jìn)行洗浴和運(yùn)動(dòng)，可促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)發(fā)育。雛鴨的尾脂腺不發(fā)達(dá)，初期洗浴的時(shí)間短，水要淺。周齡開(kāi)始每天在淺水中洗浴5-8分鐘，2周齡則可洗浴15-20分鐘，以后逐漸延長(zhǎng)。
(4)分群管理：不同日齡不同批次的小鴨不能同群飼養(yǎng)，須按鴨的體質(zhì)和發(fā)育情況進(jìn)行分群，1周齡400-500只/群;2周齡250-300只/群;3周齡150-200只/群。
(5)斷啄：為防止鴨群啄癖的發(fā)生，可在2-3周齡時(shí)斷喙。用切啄器在鴨上啄嘴的中部切。為防止斷緣出血，在切啄前后兩天可在飲料中加維生素k。
二)肉用仔鴨飼養(yǎng)管理
3-7周齡的鴨稱為中雛(或仔鴨)，此階段是鴨生長(zhǎng)發(fā)育迅速的時(shí)期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求高，食欲旺盛，采食量大，對(duì)外介環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)。
1、飲料與投喂量：用3-5天過(guò)渡期，飼料從小鴨料過(guò)渡到中鴨料，若是半番本地土雜鴨類，也可用中鴨料，按喂量以自由采食所能消耗的飼料量為宜。
2、保持圈內(nèi)清潔干燥：仔鴨易管理，要求圈舍條件比較簡(jiǎn)易，只要防風(fēng)，防雨設(shè)備即可，但圈舍一定要保持清潔干燥，夏天搭蔭棚。
3、密度適當(dāng)：隨日齡增大，不斷調(diào)整密度，使圈內(nèi)經(jīng)常保持空氣新鮮。
4、洗?。簽榇龠M(jìn)新陳代謝與鴨體肌肉、羽毛的生長(zhǎng)，每天定時(shí)洗浴，但時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)、尤其后期，以免散熱過(guò)多，影響經(jīng)濟(jì)效益。
三)蛋鴨育成期飼養(yǎng)管理
蛋鴨自5周齡至16周齡稱育成期。這時(shí)期特點(diǎn)：①生長(zhǎng)發(fā)育迅速，活動(dòng)能力很強(qiáng)，會(huì)吃會(huì)睡，需要給予管理豐富的飼料。②神經(jīng)敏感，合群性很強(qiáng)，可塑性很強(qiáng)，適于調(diào)教和培養(yǎng)良好的生活規(guī)律。
1、飼料：利用3-5天把鴨料從蛋小鴨料過(guò)渡到蛋育成鴨料。
2、運(yùn)動(dòng)：適當(dāng)加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)骨骼和肌肉發(fā)育，防止過(guò)肥，每天定時(shí)在舍內(nèi)轉(zhuǎn)圈運(yùn)動(dòng)。
3、接觸：多與鴨群接觸，提高鴨子膽量，防止驚群。
4、限飼：限飼以控制體重，避免過(guò)早開(kāi)產(chǎn)，使開(kāi)產(chǎn)日齡整齊，生蛋大，產(chǎn)蛋高峰持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，降低產(chǎn)蛋期發(fā)病率與死亡率。但限飼不等于喂玉米，有限量、限質(zhì)、限時(shí)三種方法，即限制采食量，控制飼料營(yíng)養(yǎng)濃度，控制飼喂次數(shù)或采食時(shí)間。
5、光照：不用強(qiáng)光照明，要求每天標(biāo)準(zhǔn)光照時(shí)間穩(wěn)定在8-10小時(shí)，在開(kāi)產(chǎn)前不宜增加。
四)產(chǎn)蛋鴨飼養(yǎng)管理
從產(chǎn)蛋開(kāi)始直到被淘汰稱產(chǎn)蛋鴨，一般蛋用型麻鴨利用期約350天，為第一個(gè)產(chǎn)蛋年。也有經(jīng)換羽休整后，再利用第二年、第三年，但其生產(chǎn)性能逐年下降，尤其是受精率、孵化率降低及蛋殼變薄。
1、飼料與飼喂量：產(chǎn)蛋前期應(yīng)盡快把產(chǎn)蛋推向高峰，在營(yíng)養(yǎng)方面應(yīng)根據(jù)自然環(huán)境，飼養(yǎng)規(guī)模選擇飼料類型。山區(qū)小型產(chǎn)蛋鴨選用適合山地蛋鴨早熟、蛋粒小、產(chǎn)蛋率高的全價(jià)蛋鴨料。沿海高產(chǎn)大型產(chǎn)蛋鴨選用適合與之特點(diǎn)相應(yīng)的全價(jià)蛋鴨料。購(gòu)料或自配飼料時(shí)應(yīng)注意選擇，以滿足鴨的營(yíng)養(yǎng)需要并保持健壯體格，飼喂量以自由采食量為宜。
2、光照：進(jìn)入產(chǎn)蛋期的光照原則是：只宜逐漸延長(zhǎng)直至達(dá)到每晝夜光照16小時(shí)，不能縮短，不可忽照忽停，忽早忽晚;光照強(qiáng)度不可時(shí)強(qiáng)時(shí)弱，只許漸強(qiáng)，直至每平方米8勒克斯(2瓦/米2)。操作規(guī)程要保持規(guī)定，避免引起應(yīng)激反應(yīng)。
3、溫度：最適宜溫度為13-200c。鴨沒(méi)有汗腺散熱，溫度過(guò)高，采食量減少，生理機(jī)能受到干擾，蛋重減輕，蛋白變稀，蛋殼變薄，產(chǎn)蛋率下降。氣溫在50c以下時(shí)要保溫升溫，超過(guò)300c時(shí)要防暑降溫。
4、不同季節(jié)管理要點(diǎn)：春季重點(diǎn)防霉、通氣。敞開(kāi)門窗，充分通風(fēng)，勤換墊草，保持舍內(nèi)干燥，疏通水溝，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)不可積污水，嚴(yán)防飼料的發(fā)霉變質(zhì)，定期消毒鴨舍。夏季防暑降溫，敞開(kāi)門窗，裝上排風(fēng)扇，搭架遮棚。適當(dāng)疏散鴨群，縮小飼養(yǎng)密度。秋季補(bǔ)充人工光照使每日光照時(shí)間不少于16小時(shí)，強(qiáng)度以5-8勒克斯為宜(1.25-2瓦/米2)。冬季重點(diǎn)是防寒保溫和保持一定的光照時(shí)間，提高單位面積飼養(yǎng)密度達(dá)8-9只/米2，關(guān)好門窗，防止賊風(fēng)。
四、高效養(yǎng)鴨技術(shù)要點(diǎn)
鴨子的生活習(xí)性是晝夜交替變化的。受此影響，鴨的某些習(xí)性也產(chǎn)生了與之相適應(yīng)的晝夜變化規(guī)律。如能順應(yīng)鴨子的這種變化規(guī)律，實(shí)行規(guī)律化、科學(xué)化飼養(yǎng)，則可以飼養(yǎng)管理好鴨群，降低飼養(yǎng)成本，有效提高蛋鴨的產(chǎn)蛋率和肉鴨的增重速度，從而提高飼養(yǎng)效益。
一)鴨采食的晝夜變化規(guī)律
在自然光照下，鴨群一晝夜內(nèi)有3個(gè)采食高潮，分別在早晨、中午和晚上。據(jù)此，在飼養(yǎng)管理上應(yīng)做到：
1、加強(qiáng)早飼
鴨群在黎明食欲特別旺盛，此時(shí)喂飽、喂好可使蛋鴨多產(chǎn)蛋，肉鴨長(zhǎng)膘增重快。
2、定時(shí)放牧
放牧應(yīng)在鴨子早、中、晚3次采食高潮時(shí)進(jìn)行，其它時(shí)間讓鴨群休息或?qū)⑵溱s入水中，勞逸結(jié)合。如需飲水給藥或拌飼給藥，最好安排在鴨子采食高峰時(shí)進(jìn)行。
二)鴨產(chǎn)蛋的晝夜變化規(guī)律
正常情況下，蛋鴨產(chǎn)蛋主要集中在午夜以后到黎明之前這段時(shí)間，通常不在白天產(chǎn)蛋。因此，要提高鴨的產(chǎn)蛋率應(yīng)做到：
1、晚上10時(shí)準(zhǔn)時(shí)關(guān)燈，停止照明，以保證蛋鴨在次日1～4時(shí)的安靜環(huán)境中產(chǎn)蛋。
2、如發(fā)現(xiàn)鴨子產(chǎn)蛋普遍晚于5時(shí)，并且蛋頭較小，說(shuō)明其日糧中精料不足，要及時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)增加精料。
3、如果鴨子在白天產(chǎn)蛋，則多是因飼料單一、營(yíng)養(yǎng)不足，早上放牧過(guò)早或鴨舍內(nèi)溫度高、濕度大等惡劣環(huán)境所致。應(yīng)有針對(duì)性地改善其飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，并暫時(shí)推遲鴨子每天早上放牧?xí)r間(8時(shí))。
三)鴨交配的晝夜變化規(guī)律
通常情況下，種鴨交配一般都選擇早晨或傍晚廣闊的水面進(jìn)行。因此，要在種鴨早上或晚上的交配高峰期，應(yīng)將其趕到較深的水域，以提高種鴨的受精率。
四)酉時(shí)病的晝夜變化規(guī)律
酉時(shí)病是因鴨子于每天下午酉時(shí)(17～19時(shí))發(fā)病而得名。該病發(fā)作時(shí)鴨子劇烈騷動(dòng)、快速聚堆，導(dǎo)致部分弱鴨被踐踏致死，死亡率常達(dá)20%左右。此病是由于運(yùn)輸?shù)葢?yīng)激所致。所以，應(yīng)盡量減少鴨子遠(yuǎn)距離運(yùn)輸前后的各種應(yīng)激。鴨子運(yùn)后數(shù)日內(nèi)，于每天酉時(shí)前1～2小時(shí)在日糧中添加抗應(yīng)激藥物，以便及時(shí)制止酉時(shí)病發(fā)生。
五)免疫應(yīng)答的晝夜變化規(guī)律
據(jù)實(shí)踐測(cè)定，家禽對(duì)免疫制劑(疫苗、菌苗等)敏感性的強(qiáng)弱是呈晝夜周期性變化的，白天敏感性差，免疫應(yīng)答遲鈍;夜間接近凌晨時(shí)，腎上腺素分泌最多，免疫應(yīng)答最敏感。所以家禽(包括鴨、鵝、雞)的免疫工作在凌晨時(shí)進(jìn)行效果最好。其具體的好處有兩點(diǎn)：
1、家禽夜間停止活動(dòng)，容易捕捉，應(yīng)激反應(yīng)小。
2、在家禽免疫應(yīng)答佳期(每天凌晨)時(shí)進(jìn)行接種，可使其更快、更好地產(chǎn)生免疫力。
五、夏季養(yǎng)鴨防暑降溫、防熱應(yīng)激
夏季，我國(guó)中南部地區(qū)的氣溫往往超過(guò)30℃，甚至40℃以上非高溫，在這種炎熱天氣下，尤其是大鵬養(yǎng)鴨，容易發(fā)生鴨中暑和熱應(yīng)激，從而導(dǎo)致鴨昏厥或大批死亡，肉鴨在28日齡后最適宜的生長(zhǎng)溫度是21℃，為控制好溫度，可從以下十三個(gè)方面入手進(jìn)行防暑降溫。
1.加強(qiáng)通風(fēng)
鴨舍內(nèi)加強(qiáng)通風(fēng)可以促進(jìn)空氣流動(dòng)，加快鴨體蒸發(fā)帶走熱量，從而降低鴨的體溫，為減少疾病的發(fā)生和傳播，應(yīng)保持舍內(nèi)空氣新鮮。氣候變化時(shí)應(yīng)及時(shí)調(diào)整通風(fēng)量，調(diào)節(jié)舍內(nèi)溫度，避免溫度大幅升降，溫差過(guò)大造成鴨感冒。
2.遮陽(yáng)降溫
為減少太陽(yáng)輻射可把鴨棚頂涂成白色，搞好綠化利用植物遮擋，可有效降低舍內(nèi)溫度，由于陽(yáng)光直射，鴨群多集中于舍內(nèi)，應(yīng)在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上方利用植物或遮陽(yáng)網(wǎng)適當(dāng)遮蔭，可增加鴨群活動(dòng)范圍，避免因擁擠導(dǎo)致個(gè)體產(chǎn)熱量上升。
3.噴霧降溫
可采取棚頂噴水、舍內(nèi)噴水霧化等降溫措施，每隔1～2小時(shí)進(jìn)行一次，每次約10～15分鐘即可，可配合消毒劑的使用做到消毒降溫一舉兩得。
4.改變飼養(yǎng)模式
網(wǎng)上飼養(yǎng)可避免與糞便接觸，減少疾病傳播的機(jī)會(huì)，降低發(fā)病率，而且網(wǎng)養(yǎng)可以減少鴨群的運(yùn)動(dòng)，降低鴨營(yíng)養(yǎng)消耗及產(chǎn)熱量，有利于鴨健康成長(zhǎng)。采用地面養(yǎng)鴨時(shí)，最好不要用厚墊料，后期應(yīng)采用水泥或磚地飼養(yǎng)，增加清糞次數(shù)，可有效緩解氣溫升高帶來(lái)的影響。
5.適當(dāng)降低飼養(yǎng)密度
應(yīng)避免因養(yǎng)殖過(guò)密鴨群過(guò)于擁擠造成個(gè)體散熱面積減少，鴨自身產(chǎn)熱量增加，增加防暑降溫工作難度，加大了鴨群熱應(yīng)激和中暑的幾率，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。
6.適當(dāng)增加飲水器數(shù)量
鴨為水禽有洗浴的習(xí)性，應(yīng)適當(dāng)增加飲水器，可避免因天氣炎熱，洗浴頻繁對(duì)飲水的影響，保證鴨有足夠的飲水。
7.供給新鮮飼料
高溫高濕天氣加上噴水降溫，飼料很容易出現(xiàn)結(jié)塊變質(zhì)，影響適口性，造成鴨厭食，嚴(yán)重時(shí)易發(fā)生中毒。因此，每次喂料時(shí)不要加過(guò)多的飼料，料要保持新鮮，防止霉變。料筒要每天清空一次，不能累加，中午時(shí)可適當(dāng)添加青菜或西瓜皮以緩解熱應(yīng)激。
8.調(diào)整飼喂時(shí)間
應(yīng)在晚上或清晨飼喂，白天炎熱時(shí)減少飼喂或不飼喂，并適當(dāng)驅(qū)趕鴨群增加采食量。
9.添加維生素及礦物質(zhì)
由于天氣炎熱，鴨排泄的鈉和鉀增加，喘息頻率的增加，可導(dǎo)致血漿中的二氧化碳濃度下降，有可能出現(xiàn)呼吸性堿中毒，應(yīng)在日糧或飲水中，補(bǔ)加額外的鈉和鉀，或補(bǔ)加碳酸鹽有利于維持電解質(zhì)平衡。為緩解熱應(yīng)激對(duì)鴨機(jī)體的不利影響，可在每公斤飼料中添加0.1%～05%碳酸氫鈉，100～200毫克維生素C。
10.及時(shí)清理糞便
高溫高濕糞便發(fā)酵快，容易產(chǎn)生大量的氮?dú)?、硫化氫等有害氣體。應(yīng)及時(shí)清理糞便或更換墊料，保持舍內(nèi)清潔及空氣質(zhì)量，為鴨群創(chuàng)造一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境。
11.搞好消毒工作
夏季天氣炎熱容易孳生細(xì)菌，飲水器和料槽應(yīng)增加清洗次數(shù)。健全消毒制度，做好日常消毒工作，減少疾病發(fā)生幾率，防止蒼蠅、蚊子孳生對(duì)鴨造成的侵害，在滅蚊蠅時(shí)應(yīng)注意藥物的選擇和使用劑量，以防發(fā)生中毒。
12.加強(qiáng)疫病防治
加強(qiáng)觀察，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)采取對(duì)策，做好免疫接種和預(yù)防工作。中午高溫時(shí)應(yīng)盡量減少對(duì)鴨群的騷擾，使其保持安靜以減少自身熱量的產(chǎn)生，緩解炎熱帶來(lái)的應(yīng)激。
13.使用抗應(yīng)激藥物
可在天氣炎熱時(shí)適當(dāng)添加薄荷、藿香等中草藥以及維生素C來(lái)緩解熱應(yīng)激帶來(lái)的影響，防止中暑。
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