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1、配合飼料與混合飼料的選擇使用
1.1 配合飼料
是根據(jù)動物的不同品種、生長階段和生產(chǎn)水平, 對各種營養(yǎng)成分的需要量和消化生理特點(diǎn), 把多種飼料原料和添加成分, 按照合理的配方和規(guī)定的加工工藝配合成為均勻一致的、營養(yǎng)價值完全的飼料產(chǎn)品, 是按照配方由專廠生產(chǎn)的一種工業(yè)商品飼料, 也叫全價配合飼料。這種飼料是由飼料添加劑、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料和能量飼料組成的, 營養(yǎng)成分配套, 產(chǎn)品規(guī)格化、系列化、標(biāo)準(zhǔn)化, 其用處專一, 用戶購回后不需添加任何飼料即可使用, 是最終產(chǎn)品。不同動物不能混用;不同生長期、不同生產(chǎn)性能、同一種動物的配合飼料也不能混用。
1.2 混合飼料
是由能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料按照一定配方的配比混合而成的。這種飼料能滿足畜禽對能量、蛋白質(zhì)、鈣、磷、食鹽等營養(yǎng)物質(zhì)的需要, 但未添加營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性物質(zhì), 如合成氨基酸、微量元素、維生素、抗氧化劑、驅(qū)蟲保健劑等。這種料型必須再搭配一定比例的青粗飼料或添加劑飼料, 才能滿足動物的營養(yǎng)需要。這種飼料營養(yǎng)價值雖然不及全價配合飼料, 但比起用單一飼料或“湊合飼料” (隨意地把幾種飼料和其它成分粉碎混合在一起的飼料) 要好得多。適合于我國目前廣大農(nóng)村肉鴨飼養(yǎng)水平, 是鄉(xiāng)鎮(zhèn)飼料加工廠、專業(yè)戶生產(chǎn)或自己制作飼料的一個主要料型。因此, 在有條件的地方, 使用配合飼料較好, 但也要因地制宜, 充分利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源。
2、保健飼料的選擇使用
包括生長促進(jìn) (如抗生素和合成抗菌藥物、酶制劑等) 、驅(qū)蟲保健劑 (如抗球蟲藥等) 等。雖不是飼料中的固有營養(yǎng)成分, 本身也沒有營養(yǎng)價值, 但具有抑菌、抗病、維持機(jī)體健康、提高適口性、促進(jìn)生長、提高飼料報酬的作用。
2.1 抗生素飼料添加劑
凡能抑制微生物生長或殺滅微生物, 包括微生物代謝產(chǎn)物、動植物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物或用化學(xué)合成、半合成法制造的相同或類似的物質(zhì), 以及這些來源的驅(qū)蟲物質(zhì)都可稱為抗生素。
飼用抗生素是在藥用抗生素的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。使用抗生素添加劑可以預(yù)防鴨的某些細(xì)菌性疾病, 或可以消除逆境、環(huán)境衛(wèi)生條件差等不良影響。如用金霉素、土霉素作飼料添加劑還可提高鴨產(chǎn)蛋量和促進(jìn)生長。但飼用抗生素的應(yīng)用也存在一些爭議:首先是抗藥問題。由于長期使用抗生素會使一些細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性, 而這些細(xì)菌又可能會把抗藥性傳給病原微生物, 進(jìn)而可能會影響人畜疾病的防治;其次是抗生素在畜產(chǎn)品中的殘留問題, 殘留有抗生素的肉類等畜產(chǎn)品, 在食品烹調(diào)過程中不能完全使其“鈍化”, 可能影響人類健康。另外, 有些抗生素有致突變、致畸胎和致癌作用。所以, 許多國家禁止飼用抗生素。目前, 人們正在篩選研制無殘留、無毒副作用、無抗藥性的專用飼用抗生素或其替代品。在使用抗生素飼料添加劑時, 要注意下列事項(xiàng):
第一, 最好選用動物專用的, 能較好吸收和殘留少的不產(chǎn)生抗藥性的品種。
第二, 嚴(yán)格控制使用劑量, 保證使用效果, 防止不良副作用。
第三, 抗生素的作用期限要作具體規(guī)定。
第四, 嚴(yán)格執(zhí)行休藥期。大多數(shù)抗生素消失時間需3~5d, 故一般規(guī)定在屠宰前7d停止添加。
2.2 中草藥飼料添加劑
中草藥作為飼料添加劑, 毒副作用小, 不易在產(chǎn)品中殘留, 且具有多種營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì), 兼具有營養(yǎng)和防病的雙重作用。其天然、多能、營養(yǎng)的特點(diǎn), 可起到增強(qiáng)免疫作用、激素樣作用、維生素樣作用、抗應(yīng)激作用、抗微生物作用等。具有廣闊的使用前景。
2.3 抗球蟲保健添加劑
這類添加劑種類很多, 但一般毒性較大, 只能在疾病爆發(fā)時短期內(nèi)使用, 使用時還要認(rèn)真選擇品種、用量和使用期限。常用的抗球蟲保健添加劑有莫能菌素、鹽霉素、拉沙洛西鈉、地克珠利、二硝托胺、氯苯胍、常山酮、磺胺喹沙啉、磺胺二甲嘧啶等。
主要有兩類, 一類是驅(qū)蟲性抗生素, 另一類是抗球蟲劑。
2.4 飼料酶添加劑
酶是動物、植物機(jī)體合成、具有特殊功能的蛋白質(zhì)。酶是促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物消化的催化劑, 并參與體內(nèi)各種代謝過程的生化反應(yīng)。在鴨飼料中添加酶制劑, 可以提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。商品飼料酶添加劑出現(xiàn)于1975年, 而較廣泛地應(yīng)用則是在1990年以后。飼料酶添加劑的優(yōu)越性在于可最大限度地提高飼料原料的利用, 促進(jìn)營養(yǎng)素的消化吸收, 減少動物體內(nèi)礦物質(zhì)的排泄量, 從而減輕對環(huán)境的污染。
常用的飼料酶添加劑有單一酶制劑和復(fù)合酶制劑。單一酶制劑, 如α-淀粉酶、β-葡聚糖酶、脂肪酶、蛋纖維素酶、白酶、纖維素酶和植酸酶等;復(fù)合酶制劑是由一種或幾種單一酶制劑為主體, 加上其他單一酶制劑混合而成, 或者由一種或幾種微生物發(fā)酵獲得。復(fù)合酶制劑可以同時降解飼料中多種需要降解的底物 (多種抗?fàn)I養(yǎng)因子和多種養(yǎng)分) , 可最大限度地提高飼料的營養(yǎng)價值。國內(nèi)外飼料酶制劑產(chǎn)品主要是復(fù)合酶制劑。如以蛋白酶、淀粉酶為主的飼用復(fù)合酶。
酶制劑主要用于補(bǔ)充動物內(nèi)源酶的不足;以葡聚糖酶為主的飼用復(fù)合酶制劑主要用于以大麥、燕麥為主原料的飼料;以纖維素酶、果膠酶為主的飼用復(fù)合酶主要作用是破壞植物細(xì)胞壁, 使細(xì)胞中的營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來, 易于被消化酶作用, 促進(jìn)消化吸收, 并能消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子, 降低胃腸道內(nèi)容物的粘稠度, 促進(jìn)動物的消化吸收;以纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、葡聚糖酶、果膠酶為主的飼用復(fù)合酶可以綜合以上各酶的共同作用, 具有更強(qiáng)的助消化作用。
酶制劑的用量視酶活性的大小而定。所謂酶的活性, 是指在一定條件下1min分解有關(guān)物質(zhì)的能力。不同的酶制劑, 其活性不同, 并且補(bǔ)充酶制劑的效果還與動物的年齡有關(guān)。
由于現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)、飼料工業(yè)最缺乏的常量礦物質(zhì)營養(yǎng)元素是磷, 但豆粕、棉粕、菜粕和玉米、麩皮等作物籽實(shí)里的磷卻有70%為植酸磷而不能被鴨利用, 白白地隨糞便排出體外。這不僅造成資源的浪費(fèi), 污染環(huán)境, 并且植酸在動物消化道內(nèi)以抗?fàn)I養(yǎng)因子存在而影響鈣、鎂、鉀、鐵等陽離子和蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素的吸收。植酸酶則能將植酸 (六磷酸肌醇) 水解, 釋放出可被吸收的有效磷, 這不但消除了抗?fàn)I養(yǎng)因子, 增加了有效磷, 而且還提高了被領(lǐng)頑的其他營養(yǎng)素的吸收利用率。
2.5 微生態(tài)制劑
微生態(tài)制劑也稱有益菌制劑或益生素。是將動物體內(nèi)的有益微生物經(jīng)過人工篩選培育, 再經(jīng)過現(xiàn)代生物工程工廠化生產(chǎn), 專門用于動物營養(yǎng)保健的活菌制劑。其內(nèi)含有十幾種甚至幾十種畜禽胃腸道有益菌, 如加藤菌、EM、益生素等, 也有單一菌制劑, 如乳酸菌制劑。不過, 在養(yǎng)殖業(yè)中除一些特殊的需要外, 都用多種菌的復(fù)合制劑。它除了以飼料添加劑和飲水劑飼用外, 還可以用來發(fā)酵秸稈、鴨糞制成生物發(fā)酵飼料, 既提高粗飼料的消化吸收率, 又變廢為寶, 減少污染。微生態(tài)制劑進(jìn)入消化道后, 首先建立并恢復(fù)其內(nèi)的優(yōu)勢菌群和微生態(tài)平衡, 并產(chǎn)生一些消化菌、類抗生素物質(zhì)和生物活性物質(zhì), 從而提高飼料的消化吸收率, 降低飼料成本;抑制大腸桿菌等有害菌感染, 增強(qiáng)機(jī)體的抗病力和免疫力, 可少用或不用抗菌類藥物;明顯改善飼養(yǎng)環(huán)境, 使鴨舍內(nèi)的氨、硫化氫等臭味減少70%以上。
2.6 酸制 (化) 劑
用以增加胃酸, 激活消化酶, 促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收, 降低腸道p H, 抑制有害菌感染。目前, 國內(nèi)外應(yīng)用的酸化劑包括有機(jī)酸化劑、無機(jī)酸化劑和復(fù)合酸化劑兩大類。
2.6.1 有機(jī)酸化劑
在以往的生產(chǎn)實(shí)踐中, 人們往往偏好有機(jī)酸, 這主要源于有機(jī)酸具有良好的風(fēng)味, 并可直接進(jìn)入體內(nèi)三羥酸循環(huán)。有機(jī)酸化劑主要有檸檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、蘋果酸、戊酮酸、山梨酸、甲酸 (蟻酸) 、乙酸 (醋酸) 。不同的有機(jī)酸各有其特點(diǎn), 但使用最廣泛的而且效果較好的是檸檬酸、延胡索酸。
2.6.2 無機(jī)酸化劑
無機(jī)酸包括強(qiáng)酸, 如鹽酸、硫酸, 也包括弱酸, 如磷酸。其中磷酸具有雙重作用:既可作日糧酸化劑又可作為磷源。無機(jī)酸和有機(jī)酸相比, 具有較強(qiáng)的酸性及較低成本。
2.6.3 復(fù)合酸化劑
復(fù)合酸化劑是利用幾種特定的有機(jī)酸和無機(jī)酸復(fù)合而成, 能迅速降低p H, 保持良好的生物性能及最佳添加成本。最優(yōu)化的復(fù)合體系將是飼料酸化劑發(fā)展的一種趨勢。
2.7 寡聚糖 (低聚糖) 是由2~10個單糖通過糖苷鍵連接成直鏈或支鏈的小聚合物的總稱。種類很多, 如異麥芽糖低聚糖、異麥芽酮糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖、低聚果糖等。它們不僅具有低熱、穩(wěn)定、安全、無毒等良好的理化特性, 而且由于其分子結(jié)構(gòu)的特殊性, 飼喂后不能被人和單胃動物消化道的酶消化利用, 也不會被病原菌利用, 而直接進(jìn)入腸道被乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌分解成單糖, 再按糖酵解的途徑被利用, 促進(jìn)有益菌增殖和消化道的微生態(tài)平衡, 對大腸桿菌、沙門氏菌等病原菌產(chǎn)生抑制作用。因此, 亦被稱為化學(xué)微生態(tài)制劑。但它與微生態(tài)制劑不同點(diǎn)在于, 它主要是促進(jìn)并維持動物體內(nèi)已建立的正常微生態(tài)平衡;而微生態(tài)制劑則是外源性的有益菌群, 在消化道可重建、恢復(fù)有益菌群并維持其微生態(tài)平衡。
2.8 糖萜素
糖菇素是從油茶餅粕和菜籽餅粕中提取的, 由30%的糖類、30%的萜皂素和有機(jī)酸組成的天然生物活性物質(zhì)。它可促進(jìn)畜禽生長, 提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率, 增強(qiáng)鴨體的抗病力和免疫力, 并有抗氧化、抗應(yīng)激作用, 降低畜產(chǎn)品中錫、鉛、汞、砷等有害元素的含量, 改善并提高畜產(chǎn)品色澤和品質(zhì)。
2.9 大蒜素
用于飼料添加劑的有大蒜粉和大蒜素, 有誘食、殺菌、促生長、提高飼料利用率和畜產(chǎn)品質(zhì)的作用。
3 配合飼料的分階段選擇使用
全價配合飼料是指能滿足鴨所需要的全部營養(yǎng)的配合飼料。這類配合飼料是按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的營養(yǎng)需要量配制的, 可以不再加其他飼料而直接喂鴨, 使用方便。全價配合飼料按其形態(tài)可分為粉狀料、顆粒料兩種。
3.1 粉狀料
是按全價料要求設(shè)計(jì)配方, 將飼料中所有飼料都加工成粉狀, 然后加氨基酸、維生素、微量元素補(bǔ)充料及添加劑等混合拌勻而成。粉狀料飼喂鴨不挑食, 攝入的飼料營養(yǎng)全面, 易于消化;鴨采食慢, 為了所有鴨能均勻地吃食, 可延長采食時間, 且保證飼料不易腐爛變質(zhì)。但如粉狀料磨得過細(xì), 適口性差, 影響采食量, 易飛散損失。粉狀料在生產(chǎn)上常用于2周以內(nèi)的肉用仔鴨、生長后備鴨。
.2 顆粒料是將按全價料要求生產(chǎn)的粉狀料再制成顆粒。顆粒料易于采食, 可節(jié)省采食消耗的能量和時間, 又可防止鴨的挑食而保證平衡飼糧的作用。制粒時的蒸氣處理可以滅菌, 消滅蟲卵, 有利于淀粉的糊化, 提高利用率, 還可減少采食與運(yùn)輸時的粉塵損失。但由于在加工過程中的高溫易破壞飼料中的某些成分, 特別是維生素和酶制劑等。改進(jìn)的方法是先制粒, 然后再將維生素等均勻地噴灑在顆粒表面, 因此, 顆粒料制粒費(fèi)用雙倍于生產(chǎn)粉料的成本。顆粒料在生產(chǎn)上適用于各種類別的鴨, 但對育成鴨、肉用種鴨應(yīng)控制喂量, 以免易造成鴨采食過多而導(dǎo)致過肥, 影響生產(chǎn)性能的正常發(fā)揮。
4 青綠飼料的選擇使用
青綠飼料富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素, 對鴨的生長發(fā)育具有良好作用, 但利用青綠飼料喂鴨, 必須注意以下問題:
4.1 控制比例
鮮嫩的青綠飼料適口性好, 鴨愛吃, 但由于含水量大, 不宜多喂, 必須與其它飼料配合飼喂, 且比例不能過高, 否則易引起拉稀或腸炎。一般, 青綠飼料應(yīng)占雛鴨日糧的15%~20%, 占成鴨日糧的20%~30%;樹葉類青綠飼料, 粗纖維含量多, 添加量占日糧的10%左右為宜。在缺乏青綠飼料季節(jié)或大型養(yǎng)鴨場, 亦可用干草粉或樹葉粉代替青綠飼料喂鴨, 在日糧中的比例干草粉占5%~10%、樹葉粉占5%~8%為宜。
4.2 合理調(diào)制
多數(shù)青綠飼料都可以直接用來喂鴨, 但容易造成浪費(fèi), 經(jīng)粉碎后單獨(dú)或拌入飼料中飼喂, 鴨更容易采食, 利用率也高。尤其是塊根類和瓜類飼料, 更應(yīng)粉碎后喂給, 必要時煮熟再喂。水生植物如浮蓮、水葫蘆等, 往往含有一些寄生蟲卵或幼蟲, 則必須煮熟后再喂。
4.3 保持清潔
喂前洗凈, 去掉泥土等臟物, 并剔除腐敗變質(zhì)的飼料, 防止中毒。青綠飼料酸度高, 喂鴨時可拌入2%左右的貝殼粉, 以中和酸度。飼喂不當(dāng)引起鴨拉稀或腸炎等疾病時, 應(yīng)立即停喂或限量飼喂, 并在日糧中加入0.2%~0.4%土霉素進(jìn)行治療, 待鴨恢復(fù)常態(tài)后再按正常比例喂給。
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