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?；撬嵊锌寡?、解熱、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗菌、、增強(qiáng)免疫功能、利膽、強(qiáng)肝、解毒、調(diào)節(jié)血管張力等作用，?；撬岱乐稳辫F性貧血有明顯效果，它不僅可以促進(jìn)腸道對鐵的吸收，還可增加紅細(xì)胞膜的穩(wěn)定性；?；撬徇€是人體腸道內(nèi)雙歧菌的促生因子，優(yōu)化腸道內(nèi)細(xì)菌群結(jié)構(gòu)；還具有抗氧化、延緩衰老作用；能夠促進(jìn)急性肝炎恢復(fù)正常；對四氯化碳中毒有保護(hù)作用，并能抑制由此所引起的血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的升高。對腎毒性有保護(hù)作用，?；撬釋樸K所致的兔原代腎小管上皮細(xì)胞改變有保護(hù)作用；?；撬峥涉?zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和消炎，對凍傷、KCN中毒及偏頭疼也有防治作用。

?；撬釋Φ半u的作用    

?；撬岬墓πЪ霸陲暳现械淖饔弥饕w現(xiàn)在?；撬嵊芯哂卸喾N生理活性和營養(yǎng)作用方面，常見的應(yīng)用是在畜禽的飼料中添加，尤其是作為肉雞的飼料添加劑;目前也有研究表明，蛋雞日糧中添加牛磺酸，可提高生產(chǎn)性能，調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，改善抗氧化狀況，提高雞蛋品質(zhì)。

?；撬釋θ怆u的作用    

牛磺酸作為家禽的飼料添加劑，以促進(jìn)家禽生長已被廣泛研究。?；撬犭m然不參與蛋白質(zhì)生物合成，但在日糧中添加適量?；撬峥商岣叩鞍踪|(zhì)的利用率，從而間接促進(jìn)動物生長發(fā)育。李麗娟等（2010－豆粕型日糧中添加牛磺酸飼喂育雛期愛拔益加雞，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在愛拔益加肉雞育雛期的日糧中添加適宜水平?；撬峥商岣咂渖L性能。Ｔｕｆｆｔ等（1992）發(fā)現(xiàn)日糧中添加牛磺酸飼喂大鼠，第1周內(nèi)對日增重?zé)o影響，但改善了飼料轉(zhuǎn)化率；14天時(shí)，脂肪保留、日增重、飼料轉(zhuǎn)化率顯著提高。劉曉軍等（1996）以酪蛋白為主要蛋白質(zhì)來源的大鼠飼料中添加?；撬?，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在正常蛋白質(zhì)飼料中添加?；撬釋Υ笫蟮纳L發(fā)育具有促進(jìn)作用，會增加外源性牛磺酸的攝入量，從而減少體內(nèi)?；撬岬纳锖铣?，使更多的含硫氨基酸參與蛋白質(zhì)的合成，使蛋白質(zhì)的質(zhì)量得到相對提高，使其更易于吸收利用，進(jìn)而提高蛋白質(zhì)利用率。此外，牛磺酸促進(jìn)脂肪和脂溶性維生素消化吸收，與膽汁酸結(jié)合形成?；悄懰幔；悄懰釋τ谙乐兄惖南帐潜匦璧摹?/p>

?；撬嵩邙喩a(chǎn)中的應(yīng)用    

?；撬崮茱@著改善不同生長發(fā)育階段鴨的生產(chǎn)性能，主要是通過其抗氧化、免疫調(diào)節(jié)以及參與營養(yǎng)物質(zhì)代謝等功能實(shí)現(xiàn)的。楊小然等（2011a、b）在玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧中添加?；撬幔?%、0.05%、0.10%、0.15%、0.20%），研究其對籠養(yǎng)蛋雛鴨生長性能、抗氧化功能、免疫器官發(fā)育的影響，結(jié)果表明，0.10%的添加水平可顯著提高蛋雛鴨的平均日增重，降低料重比（P＜0.05），還可顯著提高肝臟中SOD、GSH-Px活性，T-AOC以及法氏囊和脾臟指數(shù)（P＜0.05），并顯著降低肝臟中MDA含量（P＜0.05），但是對血清中的各抗氧化指標(biāo)和胸腺指數(shù)無顯著影響；其中0.20%的添加水平可極顯著降低血清中總膽固醇濃度（P＜0.01），顯著降低血清中甘油三酯、葡萄糖的濃度（P＜0.05）。李越等（2013）研究了不同水平?；撬釋?～10周齡蛋鴨生長性能和抗氧化功能的影響，結(jié)果表明：0.15%添加水平可顯著提高平均日增重和降低料重比（P＜0.05），0.15%水平的血清和肝臟中的T-AOC以及0.15%和0.20%水平的血清和肝臟中的SOD活性、GSH-Px活性均顯著高于空白組，而肝臟中丙二醛的含量顯著低于空白組（P＜0.05），綜合二次回歸模型的結(jié)果得出0.11%為最適添加水平。劉洋景等（2011）研究表明，在12周齡蛋鴨日糧中添加0.15%?；撬峥娠@著提高血清中還原性谷胱甘肽酶、超氧化物酶、過氧化氫酶活性以及T-AOC，并顯著降低MDA含量（P＜0.05）。

VC的作用    

維生素C 又稱抗壞血酸，是一種含有6個(gè)碳原子的酸性多羥基化合物，分子式為C6H8O6,分子量為176.1。天然存在的抗壞血酸有L型和D型2種，后者無生物活性。維生素C呈無色無臭的片狀晶體，易溶于水，不溶于脂溶劑。在酸性環(huán)境中穩(wěn)定，遇空氣中氧、熱、光、堿性物質(zhì)，特別是由氧化酶及痕量銅、鐵等金屬離子存在時(shí)，可促進(jìn)其氧化破壞。

VC在養(yǎng)雞生產(chǎn)中的作用    

1、輔助防治疾病雞病毒病等疾病，在治療藥物中添加維生素C，可增強(qiáng)藥物的療效，輔助雞體戰(zhàn)勝疾病，使疾病早愈。

2、強(qiáng)化疫苗功能，雞接種疫苗時(shí)，及時(shí)補(bǔ)充維生素C，會進(jìn)一步增強(qiáng)雞體的免疫力。 雞在應(yīng)激期間，免疫機(jī)能下降，Vc的補(bǔ)充將改善應(yīng)激因子對雞免疫的影響。首先，Vc作為一種氧化劑，通過自由基對細(xì)胞膜造成破壞，從而保護(hù)淋巴細(xì)胞（產(chǎn)生抗體）。其次，補(bǔ)充Vc將限制腎上腺類固醇的過量分泌，降低免疫反應(yīng)。 美國北卡羅來納州立大學(xué)研究結(jié)果認(rèn)為。添加Vc將對雞傳染性粘液囊病的致命性的影響提供一種高水平的保護(hù)。3周齡的雞未添加Vc實(shí)驗(yàn)組，總死亡率為37%，而添加Vc的組，總死亡率下降至20%

3、提高蛋殼質(zhì)量在蛋雞飲水中加入維生素C，可增加骨骼中的鈣效用，增強(qiáng)夜間形成蛋殼的強(qiáng)度，可使雞下硬殼蛋，減少破蛋率。

4、預(yù)防雞群啄癖在飼料中添加適量維生素C，可大大減少雞啄癖，加速傷口愈合。

5、緩解轉(zhuǎn)舍及運(yùn)輸應(yīng)激在小雞轉(zhuǎn)舍或雞群運(yùn)輸前2天喂給維生素C，可增強(qiáng)雞的抗應(yīng)激能力，減少運(yùn)輸過程的死亡損失。還可提高對新環(huán)境的適應(yīng)力。

6、提高驅(qū)蟲效果在防治雞的腸道寄生蟲時(shí)，加服維生素C，可增強(qiáng)藥物的驅(qū)蟲效果和雞體對抗寄生蟲藥物的耐受性，促使雞體質(zhì)較快恢復(fù)。

7、抗御寒冷雞喜溫怕冷，蛋雞最適宜舍溫為18～25℃，氣溫降到0℃以下時(shí)，產(chǎn)蛋顯著減少。冬季低溫寡照，導(dǎo)致雞體質(zhì)及卵巢性能下降，產(chǎn)蛋減少甚至停產(chǎn)。在搞好雞舍防寒保暖，增補(bǔ)能量、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)飼料時(shí)，每千克日糧中添加維生素C300mg，能增強(qiáng)體質(zhì)，增加雞對寒冷的抵抗力，改善、增強(qiáng)卵巢代謝機(jī)能，使處于低能下的卵巢細(xì)胞能繼續(xù)順利進(jìn)行代謝，提高產(chǎn)蛋率。

8、減輕熱應(yīng)激每逢炎熱高溫季節(jié)，雞常因自身散熱機(jī)能差易受外界高溫應(yīng)激的影響，導(dǎo)致體溫升高，呼吸加快，采食減少，產(chǎn)蛋率下降。維生素C可增加雞對熱應(yīng)激和疾病的抵抗力，提高雞的耐熱性，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)卵巢代謝機(jī)能，提高產(chǎn)蛋率。在34℃高溫下，每千克日糧中添加維生素C200mg，產(chǎn)蛋率可提高8%，添加維生素C300mg，產(chǎn)蛋率可提高10%。尼日利亞的科學(xué)家在熱帶氣候的肉用小雞飼料中添加VC。在相同的飼料供給量下，飼料中添加Vc的與未添加的肉用小雞比較，死亡明顯減少，體重明顯增大了。他們認(rèn)為1.5~2.0（克／千克飼料）Vc含量便足以補(bǔ)充其缺乏。 生產(chǎn)實(shí)際中，如給予預(yù)防量的Vc可減小雞在高溫、高濕、飼料和飲水突然中斷、免疫接種、疾病、換羽、斷詠、捕捉、噪音、移舍等不同的應(yīng)激狀態(tài)所受到的不利影響。

9、預(yù)防疾病冬春季天氣寒冷，導(dǎo)致雞體抗病力減弱，免疫力低下，容易患感冒等呼吸道傳染病。及時(shí)添加維生素C，可增強(qiáng)雞體的免疫力和對疾病的抵抗力，防止和減少傳染病的發(fā)生。

10、強(qiáng)健雛雞體質(zhì)。雛雞每日添喂維生素C100mg，有改善雞體代謝作用，能增強(qiáng)體質(zhì)，增進(jìn)食欲，促進(jìn)生長發(fā)育，提高成活率。

11、當(dāng)然最后的功能就是，Vc促進(jìn)有機(jī)物或毒物羥化解毒。維生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增強(qiáng)藥物或毒物的解毒（羥化）過程。