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1、種蛋的外觀選擇要求

1.1 蛋重大小 蛋重適中, 大小均勻一致, 應(yīng)符合本品種的蛋重標(biāo)準(zhǔn), 如北京鴨的種蛋重為80~95g, 櫻桃谷鴨為85~95g;紹興麻鴨類型的種鴨蛋重為65~75g, 金定鴨70~85g;番鴨為70~85g。

小型鵝種, 如太湖鵝蛋重應(yīng)為110~130g, 豁鵝110~135g;中型鵝種, 四川白鵝蛋重120~145g、皖西白鵝130~155g; 大型鵝種, 獅頭鵝蛋重為170g左右。蛋重大小在品種之間的差別比較大, 選擇的時候需要按品種要求對待。 當(dāng)然, 蛋重過大也許是雙黃蛋, 而雙黃蛋是沒有孵化價值的。 在麻鴨群內(nèi)雙黃蛋的比例較高, 尤其是像高郵鴨的雙黃蛋比例比較高 (春孵雛鴨開產(chǎn)后雙黃蛋比例能夠達(dá)到1%以上, 秋孵雛鴨開產(chǎn)后能夠達(dá)到0.3%左右) , 在挑選種蛋時要注意挑出雙黃蛋。

在合適的范圍內(nèi), 蛋重會影響雛禽早期的生長速度, 蛋重對雛鴨1~3 周齡的生長發(fā)育影響較大, 蛋重與初生重、21 日齡重之間均呈強(qiáng)的直線正相關(guān)。

蛋重過大、過小其孵化效果都不好, 蛋重小則雛禽出殼早、體重小, 腹部硬的情況多, 蛋重大則出殼晚、雛禽腹部膨大、腿腳軟。

蛋鴨和肉鴨種鴨一般只飼養(yǎng)一個產(chǎn)蛋年度, 蛋重的變化不大, 只是剛開產(chǎn)的4 周內(nèi)蛋重偏小的情況較多, 鴨群產(chǎn)蛋率達(dá)到50%以上之后蛋重雖然隨著鴨群周齡增加而略有變大, 但是總的變化就趨于穩(wěn)定。 而種鵝一般要飼養(yǎng)3~4 個產(chǎn)蛋年度, 第一年的蛋重較小, 第二年有所增加, 第三、四年較大, 如四川白鵝第一年的平均蛋重約110g, 第二年能夠達(dá)到125g, 第三、 四年則有135g。

由于水禽蛋重的變異較大, 在進(jìn)行種蛋選擇時, 即便是同一個種群的種蛋也需要按照大小進(jìn)行分類, 在孵化的時候按照蛋重大小分類入孵, 以便于孵化管理和提高雛禽的質(zhì)量。

1.2 蛋殼表面清潔度 蛋殼表面要保持清潔, 如有糞便或臟物污染, 易被細(xì)菌入侵, 引起腐敗, 同時堵塞氣孔, 影響氣體交換, 使胚胎得不到應(yīng)有的氧氣和排不出二氧化碳, 造成死胎, 降低孵化率或形成弱胚, 或?qū)е鲁鰵ず蟮碾r禽先天帶菌 (帶毒) 。 為防止種蛋污染, 在種蛋收集時應(yīng)注意兩個問題:一是在產(chǎn)蛋箱內(nèi)鋪?zhàn)愀蓛舻膲|料 (如稻殼、稻草等) ;二是種蛋的收集時間應(yīng)放在凌晨4 時和上午6~7 時分兩次進(jìn)行。

由于鴨鵝都采用地面平養(yǎng)方式, 如果不注意保持地面墊料的干燥和干凈, 鴨蛋或鵝蛋的蛋殼表面很容易被污染。 但是, 在種蛋收集后, 即便是蛋殼表面比較臟也不能用水洗, 因?yàn)樗春蟮牡安荒艽娣拧?因此, 飼養(yǎng)種鴨、種鵝, 禽舍內(nèi)的墊料要及時更換, 并把飲水設(shè)備安裝在合適的位置, 以避免造成舍內(nèi)墊料潮濕。

1.3 蛋形 水禽的蛋形橢圓, 鴨蛋形指數(shù) ( 蛋的長徑/短徑) 1.36~1.42, 鵝蛋形指數(shù)為1.36~1.46, 番鴨蛋形指數(shù)為1.37~1.42。 蛋形指數(shù)偏大則種蛋外觀顯得細(xì)長, 蛋形指數(shù)偏小則顯得比較圓, 蛋形細(xì)長或圓的蛋都屬于畸形蛋, 多數(shù)與鴨或鵝的輸卵管炎癥 (可由多方面因素造成) 有關(guān), 這樣的種蛋受精率和孵化率都不高。

1.4 蛋殼厚度與質(zhì)地 蛋殼厚度要適中, 鴨蛋殼0.35~0.40mm厚, 番鴨蛋殼0.43~0.45mm厚, 鵝蛋殼0.40~0.50mm厚。 蛋殼質(zhì)地致密均勻, 無破孔和裂紋, 破裂的蛋在孵化中后期胚胎會大量死亡。

在種鴨生產(chǎn)中, 有時會發(fā)現(xiàn)一些鴨蛋殼表面有深淺不一的斜向螺紋 (俗稱螺紋蛋) , 這種鴨蛋的產(chǎn)生常常與該種鴨感染溫和型流感、 鴨瘟、大腸桿菌病等有關(guān), 這些疾病造成鴨的輸卵管局部出現(xiàn)炎癥, 在蛋殼膜和蛋殼形成過程中出現(xiàn)不規(guī)則收縮而形成。 這樣的鴨蛋孵化效果差, 不宜作為種蛋使用。

1.5 蛋殼顏色 鴨蛋的蛋殼顏色主要有兩種:白色和青色, 許多地方良種麻鴨種群所產(chǎn)蛋的蛋殼顏色這兩種都有, 只是各自所占比例不同。 目前, 由于在一些地區(qū)消費(fèi)者對蛋殼顏色的要求不一樣, 有的地方青殼蛋的銷售價格顯著高于白殼蛋, 因此, 有的科研單位就培育出了產(chǎn)青殼蛋的鴨群 (如浙江的青殼Ⅰ號、Ⅱ號等) , 這類鴨群所產(chǎn)蛋中青殼蛋所占比例都超過90%。 像這類鴨群在選擇種蛋時就必須選擇蛋殼顏色為青色的。

北京鴨類型的肉鴨和鵝的蛋殼顏色為白色略帶粉灰色。

2、透視選擇法

這種方法是使用照蛋燈對種蛋進(jìn)行照檢, 觀察蛋殼結(jié)構(gòu)、氣室大小、位置、蛋黃、蛋白、系帶完整程度、血斑或肉斑、蛋黃膜是否破裂、裂紋蛋等情況, 是一種準(zhǔn)確而簡便的觀察方法。

蛋殼質(zhì)地不均勻時, 照蛋能夠看到蛋殼上有許多亮斑;蛋殼表面有裂紋時, 能夠看到發(fā)亮的紋線;蛋存放時間過長時, 能夠看到氣室大或蛋黃粘在蛋殼上。