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近幾年，大批資本涌入蛋品行業(yè)，雞蛋行業(yè)的“熱錢(qián)”備受關(guān)注。然而，雞蛋養(yǎng)殖戶(hù)卻仍舊沒(méi)有擺脫“靠天吃飯”的局面。
到底是誰(shuí)賺走了蛋雞產(chǎn)業(yè)的錢(qián)，養(yǎng)雞的你未來(lái)要怎樣才能獲得更多利潤(rùn)？
蛋雞產(chǎn)業(yè)涌入大批“熱錢(qián)”
2018年生鮮行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入洗牌期，一邊融資一邊倒閉。兩極化現(xiàn)象中，我們發(fā)現(xiàn)其中垂直細(xì)分的小業(yè)態(tài)正被看好，其中蛋雞行業(yè)從2015年開(kāi)始，陸續(xù)有項(xiàng)目掛牌新三板，可以說(shuō)是小品類(lèi)大生意。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從2015年開(kāi)始，獲得融資的項(xiàng)目數(shù)量開(kāi)始增多，到2016年，已經(jīng)有圣迪樂(lè)村等多家企業(yè)掛牌新三板，電商平臺(tái)也從這一年開(kāi)始嶄露頭角，2017、2018年更是有一些項(xiàng)目開(kāi)始對(duì)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化、整合。
我國(guó)人均雞蛋占有量是全球平均水平的2倍
我國(guó)人均雞蛋占有量早已達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)雞蛋產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到2609.5萬(wàn)噸（2017年禽蛋產(chǎn)量為3070萬(wàn)噸，按照雞蛋產(chǎn)量占禽蛋產(chǎn)量85%的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算），市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)3000億。
按照2017年雞蛋產(chǎn)量與人口計(jì)算，人均雞蛋占有量約為 18.77 kg/年（不包括進(jìn)口雞蛋產(chǎn)品。根據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，近兩年蛋類(lèi)出口量在10萬(wàn)噸以上。），約為世界平均水平的2倍。
到底是誰(shuí)賺走了雞蛋產(chǎn)業(yè)的錢(qián)？
雞蛋批發(fā)價(jià)格（來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，2018年春節(jié)過(guò)后至6月底雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格一直處于下滑期，7月之后一路攀升，此后批發(fā)價(jià)就基本保持在9元/公斤以上。9月份均價(jià)達(dá)到9.73元/公斤的近兩年最高價(jià)格?？傮w上看，今年商品代養(yǎng)殖有一定盈利。
雞蛋價(jià)格走勢(shì)對(duì)比圖（來(lái)源：國(guó)家發(fā)改委）
進(jìn)一步根據(jù)批發(fā)價(jià)-終端零售價(jià)的對(duì)比可發(fā)現(xiàn)，每公斤雞蛋的批發(fā)價(jià)和終端零售價(jià)差價(jià)在2元左右。雞蛋從養(yǎng)殖場(chǎng)再到消費(fèi)終端，價(jià)格多了50%-150%。
縱觀蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)到銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈的上游包括蛋品農(nóng)資供應(yīng)商和蛋品農(nóng)資經(jīng)銷(xiāo)商，中游有蛋品生產(chǎn)商，下游包括蛋品經(jīng)銷(xiāo)商和蛋品零售商。由于每個(gè)環(huán)節(jié)各自的的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)和市場(chǎng)力量不同，利潤(rùn)空間也有著明顯的不同。
根據(jù)青桐資本的分析，雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈上的利潤(rùn)區(qū)主要分布在流通環(huán)節(jié)，蛋品農(nóng)資經(jīng)銷(xiāo)及蛋品經(jīng)銷(xiāo)的環(huán)節(jié)共享了45%的利潤(rùn)。蛋品生產(chǎn)商上下游均受到夾擊，他們?cè)趬艛嘁?guī)模和市場(chǎng)議價(jià)能力上均不占優(yōu)勢(shì)，利潤(rùn)空間也受到了擠壓，利潤(rùn)主要來(lái)源于肉雞的銷(xiāo)售。蛋品零售商雖然占據(jù)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈上40%利潤(rùn)，但是這個(gè)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。
聯(lián)系資本市場(chǎng)來(lái)看，最近幾年的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目主要集中在產(chǎn)業(yè)鏈的中下游環(huán)節(jié)，一方面這與整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的利潤(rùn)分布區(qū)高度重合，另一方面，也折射出在這一區(qū)間，市場(chǎng)還存在很多問(wèn)題和改進(jìn)的可能性。
中間環(huán)節(jié)可觀的利潤(rùn)來(lái)源：北蛋南運(yùn)
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的統(tǒng)計(jì)，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖量最多的省份為山東、河北、河南、遼寧等省，中部地區(qū)湖南、湖北及四川也有一定養(yǎng)殖量。而華南、東南沿海地區(qū)等主銷(xiāo)區(qū)蛋雞養(yǎng)殖量較少，主要通過(guò)北部省份雞蛋南下供給，形成了“北蛋南運(yùn)”的局面。
各省禽蛋產(chǎn)量分布（來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2016年數(shù)據(jù)）
值得注意的是，長(zhǎng)距離的雞蛋運(yùn)輸不僅增加了運(yùn)輸成本，雞蛋的新鮮程度也受到一定程度影響。近年來(lái)，東南沿海地區(qū)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)逐步興起，不少傳統(tǒng)的蛋雞養(yǎng)殖大企業(yè)也開(kāi)始“南拓”。
蛋雞產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
規(guī)模化
對(duì)蛋品市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展，投資人的態(tài)度比較樂(lè)觀。蛋品行業(yè)規(guī)模大，增長(zhǎng)迅猛，是目前大農(nóng)業(yè)領(lǐng)域少數(shù)幾個(gè)仍存在整合機(jī)會(huì)的行業(yè)，規(guī)?；竽芴嵘w毛利率。
品牌打造
消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，消費(fèi)者對(duì)雞蛋的品質(zhì)和品牌的要求越來(lái)越高。價(jià)格對(duì)雞蛋產(chǎn)品的影響程度也在逐步降低，安全蛋受到了市場(chǎng)的歡迎。但是我國(guó)雞蛋市場(chǎng)上的知名品牌非常少，消費(fèi)者對(duì)雞蛋品牌的記憶度普遍不高。這時(shí)候，如果雞蛋企業(yè)能精準(zhǔn)了解消費(fèi)者的需求，搶先在消費(fèi)者心中占據(jù)一席之地，就可能成為區(qū)域乃至全國(guó)雞蛋市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)品牌。
全產(chǎn)業(yè)鏈
供應(yīng)鏈整合也是目前產(chǎn)業(yè)鏈上最核心的整合方向。蛋品農(nóng)資經(jīng)銷(xiāo)及蛋品經(jīng)銷(xiāo)的環(huán)節(jié)是目前產(chǎn)業(yè)鏈中集中度較低、競(jìng)爭(zhēng)也不激烈的環(huán)節(jié)。如果能越過(guò)經(jīng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)，不僅可以做到全流程把控雞蛋的品質(zhì)，還可以縮短流轉(zhuǎn)周期，增加雞蛋的毛利。
深加工
對(duì)標(biāo)國(guó)外的雞蛋深加工程度來(lái)看，美國(guó)的雞蛋加工比例約為30%，日本比例最大，約為50%，雖然我國(guó)目前雞蛋的加工轉(zhuǎn)換程度依然比較低，但是隨著人均雞蛋消費(fèi)量天花板的逼近，未來(lái)雞蛋行業(yè)必將往雞蛋精細(xì)化深加工方向發(fā)展，市場(chǎng)潛力也會(huì)進(jìn)一步放大。
食品安全
在整個(gè)畜禽行業(yè)“減抗、禁抗”的大趨勢(shì)下，雞蛋的獸藥殘留也備受矚目。隨著消費(fèi)者食品安全意識(shí)的進(jìn)一步加強(qiáng)，蛋品企業(yè)要打造終端品牌，贏得穩(wěn)定的消費(fèi)口碑，在抗生素的使用和檢測(cè)方面，將成為必須過(guò)的一道關(guān)卡。
（綜合：新禽況、青桐資本）
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