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苦荬菜也叫苦麻菜、鵝菜等，喜溫耐寒又抗熱。土壤溫度在5℃-6℃時(shí)種子就能發(fā)芽，15℃以上生長加速，25℃-30℃時(shí)生長最快。幼苗在零下2℃-3℃，成株在零下4℃-5℃的低溫能夠存活，但-10℃會(huì)受凍死亡?？篃崮芰^強(qiáng)，能在35℃-40℃的高溫下良好生長。年降水量在600-800毫米的地區(qū)可種植，但苦荬菜不耐澇，積水?dāng)?shù)天可使根部腐爛死亡。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，各種土壤均可種植。但以排水好、肥沃的壤土最為適宜。有一定的耐酸和耐鹽堿能力，適合土壤pH為5-8，在酸度較大的紅壤、白漿土和堿性較大的鹽漬土上都能良好生長。另外，其耐陰能力較強(qiáng)，可在果林行間種植。苦荬菜葉量大，脆嫩多汁，營養(yǎng)豐富，特別是粗蛋白質(zhì)含量較高，與苜蓿相似。蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料?？噍げ巳~量豐富，略帶苦味，適口性特別好，能促進(jìn)食欲和消化，并具祛火去病的功能。鵝飼喂苦荬菜，可節(jié)省精料，減少疾病，也不必補(bǔ)飼維生素。

苦荬菜生長迅速，須及時(shí)刈割，以保持其處于生育的幼齡階段。抽薹前收割，傷口愈合快，再生力強(qiáng)，割后能很快抽出新葉，既增加收割次數(shù)，又提高產(chǎn)量和品質(zhì)。收割過晚，則抽薹老化，再生力減弱，產(chǎn)量和品質(zhì)下降。種植面積較小時(shí)，可剝?nèi)~利用，即只剝?nèi)⊥獠看笕~，留下內(nèi)部小葉繼續(xù)生長。大面積栽培時(shí)，在株高40-50厘米時(shí)進(jìn)行收割，此后每隔20-40天收割1次。苦荬菜再生性強(qiáng)，南方每年可刈5-8次，北方3-4次，產(chǎn)草量一般在75-105噸／公頃，高的可達(dá)150噸／公頃。收割時(shí)留茬4-5厘米，最后一次刈割不要留茬，可齊地面刈割。

苦荬菜可青飼利用，也可調(diào)制成青貯飼料和干草。青飼時(shí)要生喂，每次收割的數(shù)量應(yīng)該根據(jù)畜禽的需要量來確定，不要過多，以免堆積存放，發(fā)熱變質(zhì)。不要長期單一飼喂，以防引起偏食，最好和其他飼料混喂。青貯時(shí)在現(xiàn)蕾至開花期收割，也可用最后一茬帶有老莖的鮮草，可單獨(dú)青貯，也可與其他牧草進(jìn)行混貯。

苦荬菜不宜連作，其前作應(yīng)為麥類或豆科牧草和飼料作物，后作應(yīng)安排豆類、小麥、玉米、薯類等作物。種子小，幼苗出土力弱，要求精細(xì)整地。最好秋翻地，耕深在20厘米以上，整平耙細(xì)，保墑，以利全苗壯苗?？噍げ诵璺瘦^多，為充分發(fā)揮增產(chǎn)潛力，播前要施足底肥，每公頃施腐熟的有機(jī)肥料52-75噸，尿素150-225千克，過磷酸鈣225-300千克。