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近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了今年第44號(hào)通告，通報(bào)了13批次食品不合格情況。記者查詢發(fā)現(xiàn)，目前在水產(chǎn)養(yǎng)殖中仍然存在使用禁用化合物的情況，一批次鯰魚檢出了孔雀石綠成分。而目前市場(chǎng)比較推崇的土雞蛋，卻和普通雞蛋一樣，檢出了超范圍使用的獸藥成分氟苯尼考。

人們通常把在農(nóng)家自然環(huán)境中的散養(yǎng)雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋，基于人們對(duì)高品質(zhì)食品的追求，土雞蛋概念火爆，在不少人眼里土雞不吃飼料不用獸藥，所以土雞蛋也更安全。然而，此抽檢結(jié)果就顯示，共有四批次雞蛋檢出了獸藥氟苯尼考，其中一批次為土雞蛋。這無(wú)疑令人警醒，而且土雞蛋涉及到此問(wèn)題已經(jīng)不是第一次。

據(jù)了解，氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病，尤其對(duì)呼吸系統(tǒng)感染和腸道感染療效明顯?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氟苯尼考可用于牛、羊、豬、家禽、魚等食用禽畜動(dòng)物、水產(chǎn)及其他動(dòng)物，但在產(chǎn)蛋雞中禁用。

去年，國(guó)家食藥監(jiān)總局對(duì)氟苯尼考曾做出風(fēng)險(xiǎn)提示，氟苯尼考的ADI值（平均日允許攝入量）為0～3 μg/kg體重/天，以60公斤體重成人計(jì)算，每日從飲食中攝取0～180μg氟苯尼考沒(méi)有健康危害。正常情況下消費(fèi)者不必對(duì)雞蛋中檢出氟苯尼考過(guò)分擔(dān)心，但長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的蛋品，對(duì)人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn)。

而對(duì)于雞蛋中檢出氟苯尼考來(lái)源，國(guó)家食藥監(jiān)總局曾指出，可能是企業(yè)的雞飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的氟苯尼考?xì)埩舴e累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。但是，土雞蛋查出獸藥氟苯尼考，顯然是食品安全隱患。尤其雞蛋是日常三餐的常備，加之消費(fèi)者對(duì)蛋品質(zhì)量難以辨別，以及蛋制品無(wú)法辨別等，其所帶來(lái)的危害性就不容小覷。

對(duì)此，一則需要養(yǎng)殖戶依法養(yǎng)殖，氟苯尼考相比其他一些同類獸藥，療效好，價(jià)格便宜，但在使用上也須合規(guī)。比如，氟苯尼考在家禽體內(nèi)的代謝慢，容易在雞蛋、雞肉中殘留較長(zhǎng)時(shí)間，若沒(méi)有嚴(yán)格遵照停藥期而匆忙上市，危害性可想而知；二則須強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管，對(duì)于檢測(cè)超標(biāo)的，須依法給予處理。通過(guò)強(qiáng)大的監(jiān)管執(zhí)法態(tài)勢(shì)，規(guī)范養(yǎng)殖和銷售行為。

同樣，消費(fèi)者應(yīng)增強(qiáng)防范意識(shí)。比如，在購(gòu)買雞蛋時(shí)，不要盲目追求土雞蛋，專家就提示，市面上不少土雞蛋并非大型企業(yè)養(yǎng)殖，散戶自律性不高或根本就不知道是禁用，再加上檢測(cè)和管控不嚴(yán)，往往會(huì)誘發(fā)問(wèn)題；還如，盡量選擇大品牌的雞蛋，最大程度掌握蛋品產(chǎn)地；再者，也應(yīng)注意相關(guān)部門發(fā)布的檢測(cè)結(jié)果，遠(yuǎn)離曝光的一些品牌。