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摘要： 飼料添加劑是為了滿足動物的特殊需要而加入到飼料中的少量微量的營養(yǎng)性或非營養(yǎng)性的物質(zhì)。 現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展使飼料添加劑在家禽飼料加工中的作用越來越大 ，合理的使用飼料添加劑可以增加飼料利用率， 防止疾病促進(jìn)家禽健康生長，改善產(chǎn)品品質(zhì)，提高產(chǎn)品競爭力，創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益。
關(guān)鍵詞：飼料添加劑；少量微量；經(jīng)濟效益
隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展， 飼料添加劑被廣泛的應(yīng)用到禽類養(yǎng)殖業(yè)中，飼料添加劑能夠改善飼料營養(yǎng)價值和全價性、提高飼料利用率、促進(jìn)禽類生長；防止疾病及提高家禽健康水平 ；改善飼料的物理性質(zhì)，改進(jìn)飼料的加工和貯存特性；改進(jìn)畜產(chǎn)品品質(zhì)等作用。 但是飼料添加劑的使用存在一些誤區(qū)，部分養(yǎng)殖戶認(rèn)為添加的飼料添加劑品種越多越好， 其實飼料添加劑要根據(jù)家禽品種與生理時期需要進(jìn)行合理的添加， 添加劑量和添加方法都非常重要。 濫用飼料添加劑不但達(dá)不到預(yù)期的效果，反而出現(xiàn)減產(chǎn)，殘留和中毒現(xiàn)象。 隨著生活經(jīng)濟水平的提高，現(xiàn)代人們對食品安全的意識越來越強烈， 對動物性產(chǎn)品的質(zhì)量要求也就越來越高，因此，綠色、安全、無公害的飼料添加劑加入到飼料中 ，科學(xué)綠色養(yǎng)殖的產(chǎn)品備受青睞。
1 飼料添加劑的分類和主要功能
飼料添加劑分為： 營養(yǎng)性飼料添加劑和一般性飼料添加劑（包括藥物性添加劑）2 種。
營養(yǎng)性添加劑包括飼料級氨基酸、 維生素、 礦物質(zhì)微量元素、 非蛋白氮等。 其主要作用是提供禽類健康生長所必須的營養(yǎng)，改善飼糧氨基酸平衡，提高蛋白利用率，促進(jìn)家禽生長；改進(jìn)肉的品質(zhì)；促進(jìn)鈣吸收；抵抗應(yīng)激癥；提高抗病力；改善和提高動物消化機能，防止系統(tǒng)消化疾病的發(fā)生。
一般性飼料添加劑則包括飼料藥物添加劑 （抗生素和合成抗菌）、益生素、酶制劑、酸化劑中草藥及植物提取成分、防霉劑、飼料調(diào)制劑、 調(diào)味劑等。 一般性飼料添加劑用于改善飼料利用率、保證飼料質(zhì)量和品質(zhì)、誘食和調(diào)味、有利于動物代謝和健康。現(xiàn)代養(yǎng)殖中抗生素已經(jīng)逐漸被無公害的飼料添加劑所取代，天然藥用植物產(chǎn)品中草藥飼料添加劑 、微生態(tài)制劑（益生菌和益生素）、酶制劑、寡糖、氨基酸、維生素、酸制劑等這些都屬于無公害飼料添加劑，其功能全面，營養(yǎng)豐富，與食物一同飼喂，無殘留不產(chǎn)生耐藥菌株和毒副作用， 由這些添加劑飼養(yǎng)的家禽產(chǎn)品受到人們的追捧喜愛。
2 飼料添加劑對禽類生產(chǎn)性能和生理機能的影響
飼料添加劑對飼禽類的生產(chǎn)性能和生理機能具有很重要的作用，在家禽養(yǎng)殖中最常用的添加劑是微生態(tài)制劑 、酶制劑、寡聚糖、生物活性肽和中草藥飼料添加劑。
微生態(tài)制劑可以改善雞體內(nèi)菌群， 沙門氏菌和球蟲病的發(fā)病率減少，對雞群的抗病力和免疫力提高都有很好的效果；微生態(tài)制劑飼喂雛雞可使體內(nèi)血清和腸道中的酶活性升高， 利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，降低料肉比；夏季在蛋雞飲水中添加微生態(tài)制劑可以增加散熱，緩解雞群的熱應(yīng)激反應(yīng)。 中草藥飼料添加劑被廣泛應(yīng)用于畜產(chǎn)品的養(yǎng)殖中有抑菌作用， 能夠改善禽類腸道內(nèi)菌群的平衡，促進(jìn)飼料的吸收利用；其能夠提高生產(chǎn)性能 ，降低生產(chǎn)成本，增強免疫力，促進(jìn)生長，改善禽類酮體品質(zhì)，自然無公害提升產(chǎn)品競爭力， 尤其是在肉雞的養(yǎng)殖中中草藥復(fù)方制劑能夠降低機體內(nèi)的腹脂率，提高肉雞的腿肌率和胸肌率；寡聚糖可以改善腸道微生物菌群，促進(jìn)肉雞的生長；常用的酶制劑如蛋白酶，淀粉酶，脂肪酶等可彌補消化酶不足引起的消化問題 ，提高飼料轉(zhuǎn)化率和經(jīng)濟效益。
其他一些添加劑如： 功能性油脂能夠提高肉雞的表觀代謝能，明顯改善禽類腸道的毛絨表面積，增強腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力，提高生產(chǎn)性能；有機砷制劑對雛禽的生長有促進(jìn)作用 ；飼料中添加 0.15%～0.19%濃度的鈉， 能提高肉雞屠體重和胸肌重，濃度過高或過低都會對肉雞的生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面的影響；飼喂含 0.25%硫酸氫鈉的日糧提高肉雞的生產(chǎn)性能，降低環(huán)境中沙門氏菌的水平。
3 飼料添加劑對禽類脂肪代謝的影響
飼料中的添加劑對脂肪代謝有很重要的影響， 家禽的體脂過多不僅造成飼料的浪費而且會影響胴體的品質(zhì)， 蛋雞則會造成脂肪肝影響產(chǎn)蛋。 飼料中一些添加劑對家禽的脂肪代謝有影響：大豆黃酮能夠促進(jìn)動物的脂肪代謝 ，提高機體免疫力，L－肉堿能夠抑制脂肪的合成，促進(jìn)脂肪分解，從而改善肉味品質(zhì)。 甜菜堿，煙酸，殼聚糖有降低體內(nèi)脂肪的合成 、增加脂肪的分解或重新分配體脂的作用。
4 飼料添加劑注意問題
合理使用飼料添加劑對養(yǎng)禽業(yè)具有積極的影響， 在提供機體必須的營養(yǎng)的同時，抗應(yīng)激，保護機體免疫器官，提高免疫力；增強物質(zhì)代謝和飼料轉(zhuǎn)化率，為養(yǎng)殖戶增加經(jīng)濟效益。 飼料添加劑在使用時容易出現(xiàn)幾個問題：（1） 使用劑量不足或過高， 過量使用同樣會影響畜禽的健康，如微量元素：鐵、銅、鋅正常使用有促生長的做作用，但過量添加影響禽類正常代謝。 （2） 抗生素的濫用，形成藥物殘留和破壞體內(nèi)微生物菌體的生態(tài)平衡。 （3）激素的使用能夠促生長，大量的使用會殘留在動物食品中，人們長期使用這類食品影響人體的激素水平，會有性早熟、致癌、致畸、致突變的風(fēng)險。 現(xiàn)在許多國家已經(jīng)禁止在飼料中添加抗生素，我們呼吁廣大養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中 ，科學(xué)養(yǎng)殖 ，使用綠色安全 、無公害的飼料添加劑。
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