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土味在過去一直是農(nóng)村的一種競爭力，同時(shí)也是一種褒義詞，然而在當(dāng)下，土味某種程度上已經(jīng)失去了它原有的內(nèi)涵。

這里邊比較有代表就是土雞了。生活在農(nóng)村，飼養(yǎng)豬、雞等家禽是很多農(nóng)民的一種傳統(tǒng)生活方式，所謂的土雞指的就是那些生長在農(nóng)村，沒有喂食飼料，同時(shí)品種傳統(tǒng)，在自然環(huán)境下生長的雞。

為什么土雞這么受歡迎呢？一方面隨著大家消費(fèi)水平的提高，自然希望吃到更加健康、更加綠色、更加天然的食物，土雞就迎合了這種需求；另一方面土雞肉質(zhì)相對(duì)于飼料雞來說，更加緊致，明顯別有一番風(fēng)味。

那么當(dāng)初土雞有多火呢？前些年，我們經(jīng)?？梢钥吹匠抢锏囊恍┤怂奶幫先速徺I真正的土雞，甚至專門驅(qū)車到農(nóng)村前來購買。很多農(nóng)村人給城里人送禮，有的也比較傾向于拿一些土雞蛋和土雞，而且城里邊的土雞市場也很走俏，土雞市場一度供不應(yīng)求。

然而近兩年，土雞市場明顯降溫了，和農(nóng)家樂一樣，這是為何？筆者村子里就有一個(gè)大叔，近些年不想出去打工了，就專門在家飼養(yǎng)土雞，然而等到賣的時(shí)候發(fā)了愁，本以為很熱銷，結(jié)果卻賣不出去，再便宜都沒人要，和想象中的差別很大。

分析這里邊的原因，筆者分析主要有以下這3條：

一是“劣幣”驅(qū)逐“良幣”，造成市場混亂。現(xiàn)在的土雞市場，可謂是非?；靵y，城里人根本分不清楚到底哪個(gè)是真正的土雞、哪個(gè)是一般的雞，有的雞打著土雞的稱號(hào)卻是飼料雞，有的外表是土雞，然而卻是吃飼料長大的，有的雖然是自由放養(yǎng)長大的，然而品種并不是土雞，這樣下去大家都“傻傻分不清楚”，為了避免上當(dāng)很多人選擇不買。

二是價(jià)格高的離譜。土雞相比于一般的雞來說，價(jià)格也高得多，如果只是高出來一點(diǎn)人還可以接受，但高的太多，這明顯就有宰客的嫌疑，畢竟對(duì)于城里人來說，土雞也并不是什么山珍海味，價(jià)格太高，恐怕大多數(shù)人都接受不了。

三是土雞存量越來越少。現(xiàn)在農(nóng)村養(yǎng)雞的人越來越少了，不少人紛紛選擇外出打工，養(yǎng)雞的話也沒人喂食，因此索性選擇不養(yǎng)，因此農(nóng)村土雞現(xiàn)在是越來越少見了，很多人想買真正的土雞，也并不一定能買得到。

總而言之，土雞的“墮落”既有主觀因素也有客觀因素，就像是農(nóng)家樂一樣，土雞的形象還是需要好好維護(hù)，不然再這樣下去，恐怕招牌都沒了！