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摘要：蛋雞飼養(yǎng)過程中，影響蛋雞生產(chǎn)性能的因素主要分為蛋雞品種、健康防疫、飼養(yǎng)管理和環(huán)境控制，其中，以環(huán)境控制的可調(diào)控性最大?，F(xiàn)有研究表明光照作為環(huán)境因素中一個(gè)獨(dú)立的環(huán)節(jié)，對(duì)蛋雞的生長發(fā)育、性成熟、產(chǎn)蛋性能、雞蛋品質(zhì)和行為福利均有顯著的影響。
蛋雞生產(chǎn)是我國畜牧業(yè)的重要組成部分，如何提高蛋雞的生產(chǎn)性能則是生產(chǎn)者和研究者共同關(guān)注的問題。蛋雞品種、健康防疫、飼養(yǎng)管理和環(huán)境控制是影響蛋雞生產(chǎn)性能的主要因素，其中，環(huán)境控制的可調(diào)控性最大。
在5個(gè)主要的舍內(nèi)環(huán)境因素中，溫度、濕度、密度和通風(fēng)的調(diào)控往往需要綜合考慮，相對(duì)而言，光照則是一個(gè)獨(dú)立的環(huán)節(jié)，不易受其他因素的干擾。
這既方便了生產(chǎn)者按照蛋雞的飼養(yǎng)方式和飼養(yǎng)階段對(duì)光照進(jìn)行針對(duì)性的調(diào)控，又使得研究者能夠?qū)Φ半u生產(chǎn)中的光照因素進(jìn)行系統(tǒng)和細(xì)致地研究，以改進(jìn)現(xiàn)有的光照模式，從而提高蛋雞的生產(chǎn)性能。
現(xiàn)有的研究發(fā)現(xiàn)，光照不僅可以刺激并控制雞的生長發(fā)育和性成熟，而且對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋性能、雞蛋品質(zhì)和行為福利均有顯著影響。因此，本文從光照的作用原理、光照強(qiáng)度、光照制度、光色及光源等方面對(duì)光照在蛋雞生產(chǎn)中應(yīng)用的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，以期對(duì)未來的相關(guān)研究提供參考。
1 光照作用機(jī)制
蛋雞受光照的影響，其生物學(xué)基礎(chǔ)是鳥類的季節(jié)性繁殖。“下丘腦在整合外部和內(nèi)部信號(hào)后通過對(duì)腦垂體釋放神經(jīng)激素從而調(diào)控機(jī)體的繁殖”被認(rèn)為是鳥類季節(jié)性繁殖的核心調(diào)控機(jī)制，即“下丘腦-垂體-性腺軸”（HPG）。
近年來的研究發(fā)現(xiàn)，除了HPG軸以外，光周期感應(yīng)軸在鳥類的季節(jié)性繁殖中也發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，它們共同構(gòu)成了禽類的光照-內(nèi)分泌系統(tǒng)（Photoneuro?endocrine system，PNES）。
光周期感應(yīng)軸由能夠接收光照刺激的神經(jīng)元和相關(guān)受體組成，負(fù)責(zé)檢測(cè)光周期的變化并傳遞刺激信號(hào)，從而對(duì)HPG軸進(jìn)行調(diào)控。
現(xiàn)有研究對(duì)HPG軸的作用機(jī)制已有了較為清晰的闡述，關(guān)于光周期感應(yīng)軸的具體構(gòu)成及其對(duì)HPG 軸的調(diào)控機(jī)制目前還存在一定的爭議。
Underwood等認(rèn)為禽類可以通過三個(gè)途徑感應(yīng)光照的變化，即眼睛、松果體和腦深部感光細(xì)胞（Deep brain photoreceptors，DBP）。
禽類的眼睛不只是一個(gè)光照的接收器，還是生物節(jié)律的控制器；松果體的主細(xì)胞含有大量可以分泌光色素的感光細(xì)胞，并且是禽類的晝夜節(jié)律起搏器；DBP的具體位置雖然還不能完全確認(rèn)，但其與GnRH神經(jīng)元的直接關(guān)系已經(jīng)被證實(shí)，且有研究證明DBP可以通過視蛋白5作用于垂體節(jié)結(jié)部從而調(diào)控神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)。
由此可見，無論是通過何種途徑，“光周期感應(yīng)軸介導(dǎo)的對(duì)光照變化的感應(yīng)以及對(duì)體內(nèi)性腺激素（HPG軸）的調(diào)控”是蛋雞受光照影響的主要作用機(jī)制。
2 光照強(qiáng)度
光照強(qiáng)度是指單位面積上的光通量。過高或過低的光照強(qiáng)度均會(huì)對(duì)蛋雞生產(chǎn)造成不利的影響。
光照強(qiáng)度可能從以下幾個(gè)方面影響蛋雞的生產(chǎn)。
2.1 性成熟
Renema 等研究了光照強(qiáng)度對(duì)白來航蛋開產(chǎn)時(shí)間的影響，發(fā)現(xiàn)18周齡蛋雞在1、5、50和500 lx的光照強(qiáng)度下開產(chǎn)時(shí)間無顯著差異，但卵巢和卵泡的發(fā)育情況與光照強(qiáng)度呈正相關(guān)。
這說明光照強(qiáng)度可能從生理角度影響蛋雞的生產(chǎn)性能。
Lewis等研究了白熾燈光照強(qiáng)度對(duì)籠養(yǎng)蛋雞性成熟時(shí)間的影響，結(jié)果與Renema等的研究結(jié)果一致，不過蛋雞血液葉黃素的濃度在25lx條件下顯著高于3 lx。
總體而言，一定范圍內(nèi)的光照強(qiáng)度對(duì)蛋雞性成熟的時(shí)間無顯著的影響（不同光源類型是否有不同效果還有待進(jìn)一步證實(shí)），但過低的光照強(qiáng)度不利于蛋雞性腺的發(fā)育從而可能對(duì)其后期生產(chǎn)性能的發(fā)揮造成影響。
2.2 生產(chǎn)性能
Renema等比較了四種不同蛋雞品種（白殼和褐殼）在不同光照強(qiáng)度（1、5、50和500 lx）下的生產(chǎn)性能，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：1 lx下無論白殼還是褐殼蛋雞產(chǎn)蛋性能均顯著低于其他光照強(qiáng)度，產(chǎn)蛋率顯著降低；
而500lx的光照強(qiáng)度下蛋雞產(chǎn)蛋高峰下降更快，推測(cè)其可能產(chǎn)生了光不應(yīng)性，同時(shí)其蛋重和蛋殼質(zhì)量也受到消極的影響，且相比而言，褐殼蛋雞比白殼蛋雞更易受到影響。
劉愛巧等研究了階梯籠模式下熒光燈光照強(qiáng)度對(duì)蛋種雞生產(chǎn)性能的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：與15 lx相比，10 lx光照強(qiáng)度在節(jié)能的同時(shí)，蛋雞的產(chǎn)蛋性能更佳。
潘東福等研究了光照強(qiáng)度對(duì)籠養(yǎng)蛋雞蛋品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)蛋殼厚度和強(qiáng)度與光照強(qiáng)度存在正相關(guān)，但蛋白和蛋黃水分差異不大。
于江明發(fā)現(xiàn)，層疊籠養(yǎng)蛋雞在20 lx的LED燈平均光照強(qiáng)度下，其生產(chǎn)性能和福利狀態(tài)最佳。
總的來看，過高或過低的光照強(qiáng)度均不利于蛋雞生產(chǎn)性能的發(fā)揮（低于5 lx或高于50 lx），而不同研究得出的最佳光照強(qiáng)度略有不同（一般為5-20 lx），這可能與其研究的蛋雞品種、飼養(yǎng)方式、光源類型和布局等其他因素的互作有關(guān)。
2.3 健康狀況與行為
除了性成熟和生產(chǎn)性能外，光照強(qiáng)度對(duì)蛋雞的行為和健康也有重要的影響。例如，光線太強(qiáng)容易導(dǎo)致雞群發(fā)生應(yīng)激，導(dǎo)致雞群的啄癖和脫肛增加。
王長平等研究發(fā)現(xiàn)，光照強(qiáng)度的增加對(duì)育雛期蛋雞啄羽行為具有顯著的促進(jìn)作用，同時(shí)覓食、飲水、活動(dòng)等行為均相應(yīng)增加。研究36周齡蛋雞對(duì)不同光照強(qiáng)度（<1、5、15、30、100 lx）的偏好性發(fā)現(xiàn)，蛋雞偏好較暗的光照強(qiáng)度。
從生產(chǎn)性的角度來看，現(xiàn)有研究普遍認(rèn)為光照在10-20 lx范圍內(nèi)最佳。但是在考慮動(dòng)物福利的情況下，平養(yǎng)雞在飼養(yǎng)和產(chǎn)蛋階段最適宜的光照強(qiáng)度分別為10-20 lx和30-60 lx，籠養(yǎng)雞則為7 lx。
總的來說，過高或過低的光照強(qiáng)度都會(huì)對(duì)蛋雞生產(chǎn)造成消極的影響。在研究和生產(chǎn)中對(duì)最適光照強(qiáng)度的確定不可一概而論，要綜合考慮蛋雞品種、飼養(yǎng)方式、光源類型和布局等因素，在保證雞舍光照強(qiáng)度均勻性的前提下，探索特定生產(chǎn)模式下最有利于蛋雞生產(chǎn)性能發(fā)揮的光照強(qiáng)度。
3 光照制度
光照制度是指畜禽生長中人為控制的光照時(shí)間及其變化的規(guī)律和制度。具體來說，光照制度包括光周期和變光模式。
光周期是指一天中明期與暗期的構(gòu)成方式，既包括明期（光照時(shí)間）的相對(duì)長度，又包括明期和暗期的組成方式（可以由一段連續(xù)的明期和暗期組成一天，也可以由幾段明期和暗期交替組成一天）。
變光模式則是指整個(gè)飼養(yǎng)過程中光照時(shí)間和光周期的變化方式。光照制度對(duì)蛋雞的影響主要有以下幾個(gè)方面：
3.1 性成熟
研究發(fā)現(xiàn)，光照時(shí)間由短變長時(shí)，會(huì)誘導(dǎo)促性腺激素釋放激素（GnRH）和促黃體生成素（LH）分泌量的增加，促進(jìn)卵巢分泌雌激素和排卵。長光照會(huì)促進(jìn)幼禽的性成熟，對(duì)于產(chǎn)蛋的啟動(dòng)是必要的，但長日照對(duì)禽類有刺激和抑制的雙重影響，長時(shí)間處于長日照會(huì)導(dǎo)致光的不應(yīng)性，從而產(chǎn)生抑制影響。
陳輝等通過探究光照周期對(duì)蛋雞性成熟的影響，發(fā)現(xiàn)長光照可以顯著降低蛋雞的開產(chǎn)日齡。
呂錦芳等研究發(fā)現(xiàn)光照時(shí)間的延長能夠促進(jìn)開產(chǎn)前蛋雞巢的發(fā)育以及下丘腦GnRH-ImRNA的表達(dá)，且反之亦然。可見，一定范圍內(nèi)光照時(shí)間的增加對(duì)于蛋雞的性腺發(fā)育和性成熟具有至關(guān)重要的作用。
此外，Robinson等探究了漸增和驟增兩種變光模式下光照時(shí)長的轉(zhuǎn)變對(duì)Shaver Starbro種雞胴體特征及性成熟的影響，結(jié)果表明種雞的性成熟不受這兩種光照模式的影響。
王翠菊等也發(fā)現(xiàn)采用漸增和驟增兩種增光方式不會(huì)對(duì)輸卵管的長度和重量造成顯著影響。
3.2 生產(chǎn)性能
傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，16 h光照對(duì)維持蛋雞產(chǎn)蛋生產(chǎn)性能具有關(guān)鍵作用，蛋雞生產(chǎn)中也一般都采用連續(xù)的16 h光照。近幾年來，研究者對(duì)蛋雞的其他光照制度進(jìn)行了探討。
龍紅芡等在對(duì)蛋種雞光照制度進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，從第18周開始增加光照至14 h保持恒定不變，再在午夜增加1 h光照，使產(chǎn)蛋期光照長度穩(wěn)定在“14+1 h”，可使蛋雞的采食量和蛋重增加，而產(chǎn)蛋率、破蛋率和受精率等均無顯著差異。
對(duì)于光周期的組成方式，林榮堅(jiān)等發(fā)現(xiàn)18L∶10D（18h光照：10h黑期）的光照制度與16L∶8D的光照制度相比，前者極顯著地提高了平均蛋重，并且顯著提高了蛋殼質(zhì)量，減少了沙皮蛋、破損蛋、無殼蛋的比例。
Classen等研究了12L∶12d、2（6L∶6d）和12（1L∶1d）三種模式下雞的生產(chǎn)情況，發(fā)現(xiàn)間歇光照可以改善飼料利用率。
此外，Lewis等研究了不同增光方式對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響，發(fā)現(xiàn)20周齡時(shí)光照時(shí)間由8 h漸增到16 h要比驟增更好。
尹訓(xùn)剛等發(fā)現(xiàn)，光照時(shí)間在產(chǎn)蛋期的急劇變化（如由16 h突然增加到20 h或者突然減少至10 h）會(huì)導(dǎo)致雞群產(chǎn)蛋率迅速下降，并且使雞蛋破損數(shù)增加。
韋鳳英等在研究麻雞產(chǎn)蛋后期增加光照時(shí)間對(duì)產(chǎn)蛋率的影響后發(fā)現(xiàn)，49周產(chǎn)蛋高峰期后，在16 h光照時(shí)間的基礎(chǔ)上增加1 h至17 h光照，可以延緩50-57周的產(chǎn)蛋率下降的幅度，顯著提高產(chǎn)蛋率。
可見，無論光周期還是變光模式均對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能具有重要的影響。
雖然廣大研究和工作人員對(duì)光照制度進(jìn)行了大量的研究，“漸減漸增法”（育雛階段光照時(shí)間逐漸減少，育成期間保持恒定，育成末期逐漸增加至16 h）仍然是當(dāng)前蛋雞生產(chǎn)中的主流光照制度。
3.3 健康狀況與行為
耿愛蓮等發(fā)現(xiàn)就巢行為和產(chǎn)蛋行為受光照周期影響顯著。
Lewis等總結(jié)分析了不同光照制度蛋雞的死淘率，發(fā)現(xiàn)間歇光照可明顯降低蛋雞的死淘率，并能減少蛋雞的惡習(xí)、過度肥胖及熱應(yīng)激等發(fā)生的概率，提高蛋雞的福利水平。
劉淑英等研究光照對(duì)雞體內(nèi)褪黑激素的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，短光照可以加強(qiáng)雞的免疫性能。這可能是因?yàn)楣庹諟p少后褪黑激素分泌增多，促進(jìn)具有特異免疫功能的淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，從而增強(qiáng)了蛋雞的免疫功能。
本文來自雞保姆，作者：樊艷鳳，龍紅芡等
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