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肝臟既是家禽體內(nèi)最大的消化腺，又是體內(nèi)物質(zhì)代謝、能量代謝和物質(zhì)轉(zhuǎn)化最旺盛、功能最多樣化的重要器官。其功能涉及物質(zhì)代謝、生物轉(zhuǎn)化、膽汁生成與分泌、凝血、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)和免疫等機(jī)能；還在體溫維持、調(diào)節(jié)血液循環(huán)量、調(diào)節(jié)水在血管內(nèi)外分布平衡中均起著非常重要的作用，因此肝臟是家禽體內(nèi)的一個巨大的“化工廠”。據(jù)統(tǒng)計，在肝臟中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有500種以上。實驗證明，動物在完全摘除肝臟后即使給予相應(yīng)的治療，最多也只能生存50多個小時！
01、肝臟有哪些重要作用？
◆ 分泌膽汁：肝細(xì)胞能不斷地生成膽汁酸和分泌膽汁，經(jīng)膽管輸送到膽囊。膽囊起濃縮和排放膽汁的功能。膽汁在消化過程中可促進(jìn)脂肪在小腸內(nèi)的消化和吸收。
◆ 解毒作用：機(jī)體代謝過程中所產(chǎn)生的一些有害廢物及外來的毒物、毒素、藥物的代謝和分解產(chǎn)物，均在肝臟解毒。
◆ 凝血功能：幾乎所有的凝血因子都由肝臟制造，肝臟在機(jī)體凝血和抗凝兩個系統(tǒng)的動態(tài)平衡中起著重要的調(diào)節(jié)作用。
◆ 免疫功能：肝臟是最大的網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞吞噬系統(tǒng),它能通過吞噬、隔離和消除入侵和內(nèi)生的各種抗原。
◆ 參與蛋白質(zhì)的合成：由消化道吸收的氨基酸在肝臟內(nèi)進(jìn)行蛋白質(zhì)的合成、脫氨、轉(zhuǎn)氨一系列加工后，合成的蛋白質(zhì)進(jìn)入血液循環(huán)滿足全身及組織器官的需要。肝臟合成的蛋白質(zhì)種類很多，除纖維蛋白原、凝血酶原外，球蛋白和白蛋白也是在肝臟內(nèi)合成的。
◆ 參與維生素的吸收和代謝：脂溶性維生素的吸收需要膽鹽和膽汁酸的輔助作用。從飼料中吸收的胡蘿卜素，主要在肝臟中轉(zhuǎn)化為維生素A，并與其它脂溶性維生素一樣主要在肝臟中儲存；維生素D吸收后，需要首先在肝臟轉(zhuǎn)化為25-（OH）VD3，隨后在腎臟再轉(zhuǎn)化為1,25-（OH）2VD3，之后才具有活性。
02、家禽不堪重負(fù)的肝臟
1、 肉雞：養(yǎng)殖時間短，抵抗力較差，用藥量較蛋雞大很多，大量的藥物的應(yīng)用本身對肝臟就是很大的負(fù)擔(dān)，如果平時不注意肝臟的養(yǎng)護(hù)，肝功能差的肉雞，采食量偏低，影響整體的生長。
2、 蛋雞和種雞：常識告訴我們，雞幾乎每天要下一個雞蛋，而雞蛋除了蛋殼主要是鈣質(zhì)之外，蛋清及蛋黃部分主要成分是蛋白質(zhì)，而機(jī)體幾乎所有的卵蛋白均是由肝臟合成的。因此，想要雞群在維持高產(chǎn)蛋水平，健康的肝臟是前提。
3、 當(dāng)前疾病流行形勢：現(xiàn)在肉雞是混感時代，蛋雞則是病毒病高危險時代，因此治療用藥也是在所難免，而進(jìn)入雞體內(nèi)的所有的藥物降解的唯一器官又是肝臟。
4、 近年來，腺肌胃炎高發(fā)，霉菌及霉菌毒素的危害越來越引起重視，而霉菌毒素進(jìn)入體內(nèi)，除了對胃腸道的直接腐蝕之外，侵害的的最重要的靶器官就是肝臟。近年來各種混感發(fā)病率有加重趨勢，肝破裂、肝硬化、不明原因的黃疸等癥狀多發(fā)，使得肝臟不堪重負(fù)。
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